Vaporeras: Cocinar al vapor es sinónimo de salud
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Vaporeras preparar la comida, cocinandola al vapor da como resultado que el organismo sienta las mejoras de inmediato y los resultados se traducen en un bienestar general ya que evitamos el efecto Maillard que es el que se produce al cocinar a la plancha por ejemplo (Abajo del Post ) te explico porque. Cocinar con vapor es preferible Siempre que lo acompañemos de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, por supuesto.
La cocina al vapor es una de las técnicas culinarias más antiguas del mundo y en los últimos años se ha convertido en un método cada vez más empleado por aquellas personas que quieren comer sano sin renunciar a disfrutar de recetas sabrosas y rápidas. De hecho, la idea de que se trata de un tipo de cocina sosa y algo insulsa, propia de las personas que están a dieta o que tienen algún tipo de problema digestivo, ha dejado paso a una etapa en la que el vapor se ha convertido en uno de los procedimientos más utilizados tanto en los hogares como en los fogones de los grandes chefs de renombre.
Principales argumentos de cocinar con vapor:
Preparaciones al vapor, más sabor y menos grasa
- Los alimentos conservan todos sus nutrientes, vitaminas y minerales.
- No se añaden grasas ni aceites extra.
- Preserva el sabor, la textura y el aroma original de los alimentos.
- Los productos quedan más jugosos.
- Los alimentos no se queman ni se pegan.
- La cocción al vapor es una técnica muy limpia.
- Resulta muy económica porque no hay que añadir aceite y se pueden cocinar varios productos a la vez.
Beneficios de cocinar con una vaporeras
Tiene un bajo costo, Requiere de poco tiempo, menos calorías, facilita la digestión, preseva nutrientes, posibilidad de realizar presentaciones y emplatados vistosos y coloridos
Los principales beneficios de cocinar con vaporeras son:
- Preservación de nutrientes: La cocción al vapor conserva mejor los nutrientes de los alimentos, como vitaminas y minerales, en comparación con otros métodos de cocción que implican calor directo y agua hirviendo. Esto ayuda a mantener la calidad nutricional de los alimentos.
- Sabor y textura naturales: Cocinar al vapor permite que los alimentos conserven su sabor natural y su textura, ya que no se sumergen en agua ni se exponen directamente al calor intenso. Los alimentos cocidos al vapor tienden a ser más suaves, jugosos y tiernos.
- Reducción de la pérdida de nutrientes: Al no requerir la adición de aceites o grasas para cocinar, la cocción al vapor ayuda a reducir la pérdida de nutrientes solubles en grasas, como algunas vitaminas, lo que la convierte en una opción más saludable.
- Versatilidad: Las vaporeras son versátiles y pueden utilizarse para cocinar una amplia variedad de alimentos, desde vegetales y pescados hasta carnes, aves, huevos y postres. También pueden utilizarse para recalentar alimentos sin perder su textura o sabor.
- Facilidad de uso y limpieza: Las vaporeras son fáciles de usar y requieren poco mantenimiento. Solo se necesita agregar agua en la base, colocar los alimentos en las bandejas perforadas y encender el dispositivo. Además, muchas vaporeras son aptas para lavavajillas, lo que facilita la limpieza después de su uso.
- Opción saludable: Cocinar con vapor es una opción saludable, ya que no requiere la adición de aceites o grasas adicionales. Esto la hace ideal para personas que desean reducir la ingesta de calorías o que siguen una dieta baja en grasas.
En resumen, cocinar con vaporeras ofrece una serie de beneficios, que van desde la preservación de nutrientes y el mantenimiento del sabor natural de los alimentos hasta su versatilidad, facilidad de uso y opción saludable para cocinar.
RebajasBestseller No. 1
Russell Hobbs Vaporera Cook@Home - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 9 litros, Cuenco para Arroz, Temporizador, 2 Entradas Laterales de Agua, Sin BPA, Acero Inoxidable, 800 W - 19270-56
- Tres cestas de vapor con una capacidad total de 9L. Cestas apilables para un almacenamiento conveniente
- Temporizador de 60 minutos con apagado automático y señal sonora al final de la cocción
- Una cesta adicional de 1 l para cocinar arroz y 6 ranuras en cada cesta para cocinar huevos
- 2 orificios en los laterales para llenar fácilmente el tanque con agua y un indicador para comprobar el nivel de agua en el tanque
- 800W de potencia. Acabados de calidad en acero cepillado
- Nunca retire todas las cestas a la vez. Retire las canastas una por una, comenzando con la canasta superior. La tapa del vaporizador debe colocarse sobre el vaporizador en todo momento mientras se produce vapor.
RebajasBestseller No. 2
Cecotec Vaporera eléctrica Vapovita 3000 Inox, 3 recipientes Independientes, Cuenco para Preparar arroz, Soportes para cocer Huevos, Temporizador 60 Minutos, 2 entradas Laterales de Agua, Gris, 800 W
- Vaporera eléctrica para cocinar al vapor, conservando los nutrientes; cuenco para preparar arroz, de 1 l, acero inoxidable, 800 w de potencía
- Cocina 3 platos a la vez con sus 3 recipientes, capacidad 9 l; soportes para la cocción de huevos y piezas no eléctricas aptas para el lavavajillas
- Los recipientes son ecológicos y libres de bpa; temporizador de 60 minutos, con indicador lumínico y sonoro al finalizar la cocción
- Almacenaje compacto, función de desconexión automática y sistema de protección contra el sobrecalentamiento.
- Cuenta con función de mantenimiento del calor y un recolector de jugos; incluye una tabla con los tiempos de cocinado recomendados para cada alimento
RebajasBestseller No. 3
Jata CV200 Vaporera Cocina Sana con 2 Cestas, Capacidad de 3,5 L, Depósito agua 500 ml, Incluye Recipiente para Arroz o Salsas, Temporizador hasta 60 Minutos, 400 W
- Cocina sana: la cocina al vapor permite conservar todas las propiedades y vitaminas de los alimentos y, además, mantiene el sabor de todos ellos
- Cestas: lleva dos cestas apilables transparentes donde se colocan los alimentos que se van a cocinar. Además, también incluye un recipiente para arroz o salsas y un soporte con rejilla para la cocción de huevos
- Depósito: tiene un depósito donde se coloca el agua que permite la cocina al vapor, cabe medio litro de agua
- Temporizador: cuenta con un temporizador de 60 minutos, por lo que dependiendo del alimento lo pondremos más o menos minutos
- Indicador: lleva un indicador luminoso que nos permite identificar cuándo está o no conectada la cocina al vapor
- Transparente: lleva una tapa transparente, como también lo son las cestas. Esto permite ver en todo momento los alimentos que se están cocinando
- Potencia: 400 W
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BELLA Vaporera de dos pisos con cestas apilables y base extraíble para una cocción rápida y simultánea - Función de autoapagado y protección al hervor, 7 L, color negro
- COCINA MUCHOS TIPOS DE ALIMENTOS DIFERENTES: Si te apetece comida japonesa o china, o si prefieres cocinar al vapor unas verduras frescas, tofu, pescado o carne, con esta vaporera puedes hacerlo todo. Pulsa el botón y prepara platos con guarnición
- DOS NIVELS PARA COCINAR SIMULTÁNEAMENTE: Con esta olla eléctrica puedes preparar varios alimentos distintos a la vez sin tener que mezclarlos. Nuestro electrodoméstico viene con una tabla que lo guiará mientras crea sus obras maestras culinarias
- CESTAS APILABLES Y BASE EXTRAÍBLE: La base extraíble resulta facil de limpiar la vaporera electrica. Las cestas apilables facilitan el almacenamiento de los alimentos una vez terminados y pueden retirarse y lavarse en el lavavajillas
- INDICADOR DEL NIVEL DE AGUA FÁCIL DE LEER: Ya no tienes que adivinar el momento de rellenar el agua. Las vaporeras de BELLA cuentan con un indicador que muestra el nivel exacto de agua que queda con total comodidad para resultados deliciosos
- APAGADO AUTOMÁTICO Y PROTECCIÓN AL HERVOR: La función de apagado automático y la protección contra el sobrecalentamiento apagarán la maquina de vapor automáticamente si se deja encendida durante demasiado tiempo o si se queda sin agua
Bestseller No. 5
Kasanni Vaporera Cocinar Vapor 27 Cm Acero Inoxidable con Pies Antideslizantes Ajustable Plegable Vaporera Cocinar Vapor Apto para Todo Tipo De Cocina
- Acero Inoxidable de Alta Calidad: Este vaporizador está hecho de acero inoxidable apto para alimentos que no se oxida, no se deforma y resiste altas temperaturas. Garantiza seguridad, salud y durabilidad.
- Inserto de Vapor Plegable y Adaptable: El inserto se puede ajustar de manera flexible para adaptarse a diferentes tamaños de ollas y sartenes. Se abre en forma de flor para convertirse en un cuenco y puede desplegarse aún más hasta convertirse en una placa plana, ofreciendo múltiples posibilidades de uso.
- Base Estable y Segura: Gracias a las tres patas en la base de la cesta de vapor, la comida se mantiene lo suficientemente alta sobre el agua para evitar que se queme. Los soportes aseguran una colocación segura y evitan el contacto directo de los alimentos con el fondo de la olla.
- Fácil de Limpiar y Almacenamiento Compacto: El vaporizador es apto para lavavajillas y se puede plegar para ahorrar espacio, lo que facilita su limpieza y almacenamiento.
- Usos Versátiles: Ideal Para Cocinar al vapor verduras, mariscos, carne, huevos, postres y comida para bebés. Este vaporizador conserva más del 90 % de los nutrientes y el 100 % del sabor original de los alimentos, lo que lo hace perfecto para una alimentación saludable.
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Tefal Vc1451 Vaporizador Convenient Series Inox, Temporizador Con Apagado Automático, Nivel De Agua Visible, Capacidad 6 L, Blanco
- Vaporera de dos pisos
- Recipientes de acero inoxidable
- Diseño con tapa y manijas para evitar quemaduras
RebajasBestseller No. 7
TNOMSNO Cesta de Vapor Plegable de Acero Inoxidable, Inserto de Vapor Ajustable de Vapor Vaporera Extensible para Olla, Inserto de Vapor para Cacerolas para Cocinar Pescado y Fisch Zum Kochen
- ACERO INOXIDABLE DE CALIDAD ALIMENTARIA: Hecho de acero inoxidable de calidad alimentaria, no se oxida ni se deshace, resistente al calor, duradero, seguro y saludable de usar. Le facilita comer muchos tipos de alimentos saludables y realizar una cocina saludable.
- DISEÑO AJUSTABLE: Puede ajustar libremente el ángulo para adaptarse a diferentes tamaños de ollas y sartenes. Se puede abrir en un ángulo adecuado para formar una forma de cuenco, y se puede abrir aún más en forma de plato plano. Con diferentes ángulos de apertura, el producto puede adaptarse a varias ollas y sartenes sin temor a no poder utilizarlo debido a un tamaño incorrecto.
- DISEÑO AMPLIABLE: La vaporera plegable de acero inoxidable se puede plegar hasta un diámetro de 16 cm para guardarla o hasta 24 cm. Adecuada para diferentes tamaños de ollas, sartenes y ollas a presión para satisfacer sus necesidades culinarias diarias.
- MULTI-FUNCIÓN: Puede utilizarse no sólo como vaporera, sino también como escurridor y cesta para fruta. Hay múltiples agujeros en la rejilla de vapor, que se pueden utilizar como escurridor de agua al lavar verduras y frutas. Esta vaporera es una de las herramientas esenciales para el uso en la cocina.
- CON SOPORTES DE BASE: Hay tres soportes en la parte inferior de la vaporera para separar la comida de la olla para que no se queme, y para mantener la vaporera lo suficientemente alta del agua para que no empape la comida y mantenga el sabor de calidad. El estante de la vaporera también viene con un soporte portátil, puede quitarlo e instalarlo libremente.
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Pyrex® - Cesta de Vapor + Tapa - Cocine al Vapor para una Cocina Saludable y Sabrosa. Fabricado en Francia
- Juego de una cesta de vidrio y su tapa: cesta de vapor de 20 cm de deímetro y tapa con botón de 20 cm de diámetro
- Para una cocción saludable: permite una cocción al vapor que permite preservar todos los sabores y beneficios de los alimentos
- CALIDAD SUPERIOR: Fabricado en Francia, fabricado en vidrio borosilicato, resistente a temperaturas de -40 °C a +300 °C y a impactos térmicos de hasta 220 °C.
- Fácil de usar y diseño limpio: Paniner vapor transparente que permite seguir la cocción de los alimentos en tiempo real
- Versátil: Posibilidad de utilizar la cesta de vapor para cocinar en el microondas y de limpieza posible en el lavavajillas
RebajasBestseller No. 9
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- Qué obtendrá - KitchenCraft World of Flavours Bamboo Steamer Basket 20 cm, Beige, una vaporera de alimentos de 2 pisos de tejido natural que cocina los alimentos suavemente, ayudando a retener los nutrientes y el sabor.
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- Bonito bambú - Utiliza esta vaporera para cocinar y servir - el bambú tejido tiene un aspecto estupendo y absorbe el vapor para que la comida no quede empapada
- Para festines asiáticos - Presume de tus mejores recetas de Asia oriental y llena este cocedor al vapor con dim sum, filetes de salmón, verduras o arroz pegajoso
- Cesta de bambú con 12 meses de garantía - forma parte de la colección World of Flavours y mide 20 cm de ancho
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- Almacenaje compacto, función de desconexión automática y sistema de protección contra el sobrecalentamiento.
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BERGNER Gourmet | Cacerola de Cocina Con Hervidor | Cazuela con Tapa, Hervidor y Capacidad de 2,2L | Acero Inoxidable | Muy Resistente, Fácil de Limpiar y Para Todo Tipo de Cocinas
- FABRICADA EN ACERO INOXIDABLE: Este material hace que nuestros productos sean extremadamente duraderos y, al mismo tiempo, muy fáciles de limpiar, pues dificulta la adhesión de la suciedad y la permanencia de las huellas dactilares en su superficie.
- JUEGO COMPLETO PARA HERVIR ALIMENTOS: Esta cacerola tiene una capacidad de 2,2 L; un diámetro de 18 cm y una altura de 9 cm. Incluye una tapa de cristal a medida y un hervidor para cocinar al vapor los alimentos que desees.
- DISTRIBUCIÓN EQUITATIVA DEL CALOR: Nuestras cacerolas Bergner Gourmet distribuyen el calor de uniformemente por toda la superficie para que los alimentos queden perfectamente cocinados. Además, cuentan con asas de efecto frío para evitar quemaduras.
- VÁLIDA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Sabemos que la versatilidad y la practicidad son imprescindibles para ti mientras cocinas, por eso esta cazuela de cocina funcionará igual de bien en cocinas de inducción, de gas, halógenas, vitrocerámicas y eléctricas.
- BERGNER: Nacimos en 1999 con la idea de ofrecer un menaje resistente, duradero y de calidad para todos. Combinamos la innovación con los mejores materiales y diseños para mejorar tu experiencia en casa.
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Russell Hobbs Vaporera Cook@Home - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 9 litros, Cuenco para Arroz, Temporizador, 2 Entradas Laterales de Agua, Sin BPA, Acero Inoxidable, 800 W - 19270-56
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Cómo cocinar al vapor paso a paso
Con el modo de preparació solo hay que tener en cuenta algunos detalles:
-
- Trocear los alimentos en porciones regulares , no demasiado grandes, y colocar en una sola capa que facilite la distribución del vapor.
- Es muy recomendable que al introducir los alimentos en la vaporera tiene que estar el agua hirviendo.
- Se puede aromatizar el agua añadiéndole especias o plantas aromáticas . Una vez acabada la cocción, esa agua se puede guardar para preparar una sopa o una pasta. te recomiendo el post de hierbas aromaticas ENLACE: Hierbas aromaticas
- No levantes la tapa hasta el final de la cocción, pues cada vez que se levanta se pierde eficacia. Esto requiere tener claros los tiempos de cocción y acumular un poco de experiencia.
- Una vez cocidos los alimentos hay que retirarlos de la vaporera para que no sigan cociéndose.
Despues de esta introduccion veremos las tres principales medios de cocinar al vapor
Estos tres no dejan de ser en si mismos solo una variante del mismo proceso, que serian la vaporera electria, lacesta para cocinar al vapor para ollas o robots de cocina y los recipientes de silicona para microondas estas últimas de gran auge. Cocinar en vaporera de silicona es sin duda uno de los inventos del siglo en cuanto a técnicas culinarias, ya que este método culinario no tiene más que ventajas. En el mercado se pueden encontrar desde vaporeras eléctricas que no precisan de más ayuda que una corriente eléctrica para cocinar, hasta vaporeras de silicona, que se pueden utilizar tanto en horno como en microondas.
las siliconas para uso alimenticio
Las siliconas constituyen un grupo de materiales que pueden emplearse en multitud de sectores. El caso particular de las siliconas elastoméricas es especialmente importante en aplicaciones destinadas al contacto con alimentos y el desarrollo de productos infantiles. Propiedades como la resistencia a la temperatura, resistencia química, sin olor, sin sabor entre otras hacen que la aplicación en el campo de la alimentación se realiza en forma de productos como cubiteras, moldes para cocinar, conducciones para líquidos, tetinas de biberón, etc. .Entre los utensilios de cocina que nos pueden ser útiles para conseguir este tipo de platos deliciosos sin invertir demasiado tiempo en su preparación, podemos encontrar las vaporeras de silicona. Un producto fácil de limpiar, resistente y eficiente.
Alimentos que son mejor comerlos cocinados al vapor en una vaporeras
Los alimentos que son mejor cocinar al vapor en una vaporera incluyen:
- Vegetales: Como brócoli, zanahorias, judías verdes, espárragos, coliflor, calabacín, calabaza, espinacas y cualquier otro tipo de vegetal. Cocinar al vapor conserva su sabor, textura y nutrientes naturales.
- Pescados: Pescados como salmón, merluza, bacalao, trucha y lubina son ideales para cocinar al vapor. Este método mantiene la jugosidad y suavidad del pescado, mientras que resalta su sabor natural.
- Mariscos: Mariscos como camarones, langostinos, mejillones, almejas y vieiras se benefician de la cocción al vapor, ya que conserva su textura tierna y su sabor fresco.
- Huevos: Los huevos cocidos al vapor resultan en una textura uniforme y suave, perfecta para huevos escalfados o huevos cocidos al vapor en pequeñas tazas individuales.
- Arroz y cereales: El arroz, la quinoa, el cuscús y otros cereales se cocinan de manera uniforme y conservan su textura esponjosa y sus nutrientes al cocinarse al vapor.
- Pollo y carnes magras: Trozos de pollo, pechugas de pollo, filetes de pavo y cortes magros de carne de res o cerdo son adecuados para cocinar al vapor. Esto ayuda a mantener su jugosidad y suavidad sin agregar grasas adicionales.
- Tofu y alimentos a base de soja: El tofu y otros productos a base de soja, como el tempeh y el seitán, se cocinan al vapor para una textura firme por fuera y suave por dentro, manteniendo su sabor natural.
En resumen, una amplia variedad de alimentos se benefician de la cocción al vapor en una vaporera, ya que conserva su sabor, textura y nutrientes naturales, convirtiéndola en una opción saludable y deliciosa para preparar comidas.
Tips para cocinar con la vaporera de silicona
Para tener una idea estimada de los tiempos de preparación , si optamos por cocinar en vaporera de silicona al microondas, las verduras más duras tipo pimientos, brócoli o zanahoria, por ejemplo, estarán listas en unos 15 minutos, a diferencia de verduras más blandas como el calabacín o espinacas, que requiere únicamente de unos 7 minutos. La cebolla, las patatas y los puerros, por su parte, necesitan entre 10 y 15 minutos para estar listos.
Ideal para la preparación de pescados o carnes siempre adaptando las porciones a las dimensiones de la vaporera.
Si solemos cocinar a la plancha, debemos saber que cuando usamos esa tecnica, se produce el efecto Maillard que es La reacción de un complejo conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y azúcares presentes en los alimentos cuando se calientan, técnicamente la reacción de Maillard es la glicación no enzimática de las proteínas, es decir, una modificación proteínica que se produce por el cambio químico de los aminoácidos que las constituyen. Se define también como una especie de caramelización de los alimentos y como la reacción que proporciona el color tostado de la carne durante el proceso de cocción. Esto deriva en una irritación o irratibilidad del estomago, es por eso que la cocina al vapor o comida hervida sea más saludable que la técnica de asado oa la plancha. La reacción de Maillard deriva en moléculas cíclicas y policíclicas, en el primer caso se podría nombrar como ejemplo a la unión de los azúcares monosacáridos a causa de la pérdida de una molécula de agua para formar un nuevo tipo de azúcar disacárido (azúcares dobles como podría ser la sacarosa, la maltosa, etc.), en el segundo caso recibe proteínas de bajo peso molecular que inciden en la síntesis de otras proteínas. Algunas de estas reacciones son responsables de aportar a los alimentos cocinados sabor y aroma.
Faq:
Preguntas comunes sobre cocinar en vaporeras junto con sus respuestas:
- ¿Qué es una vaporera y cómo funciona?
- Respuesta: Una vaporera es un utensilio de cocina diseñado para cocinar alimentos utilizando vapor. Funciona colocando agua en la base de la vaporera, que se calienta para generar vapor. Los alimentos se colocan en bandejas perforadas sobre el agua caliente y se cocinan al vapor.
- ¿Qué tipos de alimentos se pueden cocinar en una vaporera?
- Respuesta: Se pueden cocinar una amplia variedad de alimentos en una vaporera, incluyendo vegetales, pescados, aves, mariscos, arroz, pasta, huevos, dumplings, y hasta postres como pudines y pasteles.
- ¿Cuáles son los beneficios de cocinar en una vaporera?
- Respuesta: Cocinar en una vaporera tiene varios beneficios, entre ellos: preserva los nutrientes de los alimentos al evitar la pérdida de vitaminas y minerales, retiene el sabor y la textura natural de los alimentos, y requiere poco o ningún aceite, lo que lo hace una opción saludable y baja en calorías.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los alimentos en una vaporera?
- Respuesta: El tiempo de cocción en una vaporera puede variar dependiendo del tipo de alimento y su tamaño. Por lo general, los alimentos se cocinan en cuestión de minutos a unos pocos minutos, aunque los alimentos más grandes o densos pueden requerir un tiempo de cocción más prolongado.
- ¿Se pueden sazonar los alimentos antes de cocinar en una vaporera?
- Respuesta: Sí, se pueden sazonar los alimentos antes de cocinar en una vaporera. Se pueden agregar hierbas, especias, condimentos, y hasta jugos de cítricos para añadir sabor adicional a los alimentos mientras se cocinan al vapor.
- ¿Es necesario revisar los alimentos durante el proceso de cocción en una vaporera?
- Respuesta: No es necesario revisar los alimentos durante el proceso de cocción en una vaporera, ya que el vapor sella la humedad y retiene el calor de manera uniforme. Sin embargo, es recomendable seguir las instrucciones de tiempo de cocción y verificar la cocción de los alimentos según sea necesario.
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