Vaporeras Cocinar con vapor en casa

Vaporeras: Cocinar al vapor es sinónimo de salud

Vaporeras preparar la comida, cocinandola al vapor da como resultado que  el organismo sienta las mejoras de inmediato  y los resultados se traducen en un bienestar general ya que evitamos el efecto Maillard que es el que se produce al cocinar a la plancha por ejemplo (Abajo del Post ) te explico porque. Cocinar con vapor es preferible Siempre que lo acompañemos de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, por supuesto.

La  cocina al vapor  es una de las técnicas culinarias más antiguas del mundo y en los últimos años se ha convertido en un método cada vez más empleado por aquellas personas que quieren  comer sano  sin renunciar a disfrutar de recetas sabrosas y rápidas. De hecho, la idea de que se trata de un tipo de cocina sosa y algo insulsa, propia de las personas que están a dieta o que tienen algún tipo de problema digestivo, ha dejado paso a una etapa en la que el vapor se ha convertido en uno de los procedimientos más utilizados tanto en los hogares como en los fogones de los grandes chefs de renombre.

Principales argumentos de cocinar con vapor:

Preparaciones al vapor, más sabor y menos grasa

  • Los alimentos conservan todos sus nutrientes, vitaminas y minerales.
  • No se añaden grasas ni aceites extra.
  • Preserva el sabor, la textura y el aroma original de los alimentos.
  • Los productos quedan más jugosos.
  • Los alimentos no se queman ni se pegan.
  • La cocción al vapor es una técnica muy limpia.
  • Resulta muy económica porque no hay que añadir aceite y se pueden cocinar varios productos a la vez.

Beneficios de cocinar con una vaporeras

Tiene un bajo costo, Requiere de poco tiempo, menos calorías, facilita la digestión, preseva nutrientes, posibilidad de realizar presentaciones y emplatados vistosos y coloridos

Los principales beneficios de cocinar con vaporeras son:

  1. Preservación de nutrientes: La cocción al vapor conserva mejor los nutrientes de los alimentos, como vitaminas y minerales, en comparación con otros métodos de cocción que implican calor directo y agua hirviendo. Esto ayuda a mantener la calidad nutricional de los alimentos.
  2. Sabor y textura naturales: Cocinar al vapor permite que los alimentos conserven su sabor natural y su textura, ya que no se sumergen en agua ni se exponen directamente al calor intenso. Los alimentos cocidos al vapor tienden a ser más suaves, jugosos y tiernos.
  3. Reducción de la pérdida de nutrientes: Al no requerir la adición de aceites o grasas para cocinar, la cocción al vapor ayuda a reducir la pérdida de nutrientes solubles en grasas, como algunas vitaminas, lo que la convierte en una opción más saludable.
  4. Versatilidad: Las vaporeras son versátiles y pueden utilizarse para cocinar una amplia variedad de alimentos, desde vegetales y pescados hasta carnes, aves, huevos y postres. También pueden utilizarse para recalentar alimentos sin perder su textura o sabor.
  5. Facilidad de uso y limpieza: Las vaporeras son fáciles de usar y requieren poco mantenimiento. Solo se necesita agregar agua en la base, colocar los alimentos en las bandejas perforadas y encender el dispositivo. Además, muchas vaporeras son aptas para lavavajillas, lo que facilita la limpieza después de su uso.
  6. Opción saludable: Cocinar con vapor es una opción saludable, ya que no requiere la adición de aceites o grasas adicionales. Esto la hace ideal para personas que desean reducir la ingesta de calorías o que siguen una dieta baja en grasas.

En resumen, cocinar con vaporeras ofrece una serie de beneficios, que van desde la preservación de nutrientes y el mantenimiento del sabor natural de los alimentos hasta su versatilidad, facilidad de uso y opción saludable para cocinar.

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Cecotec Vaporera eléctrica Vapovita 3000 Inox, 3 recipientes Independientes, Cuenco para Preparar arroz, Soportes para cocer Huevos, Temporizador 60 Minutos, 2 entradas Laterales de Agua, Gris, 800 W
  • Vaporera eléctrica para cocinar al vapor, conservando los nutrientes; cuenco para preparar arroz, de 1 l, acero inoxidable, 800 w de potencía
  • Cocina 3 platos a la vez con sus 3 recipientes, capacidad 9 l; soportes para la cocción de huevos y piezas no eléctricas aptas para el lavavajillas
  • Los recipientes son ecológicos y libres de bpa; temporizador de 60 minutos, con indicador lumínico y sonoro al finalizar la cocción
  • Almacenaje compacto, función de desconexión automática y sistema de protección contra el sobrecalentamiento.
  • Cuenta con función de mantenimiento del calor y un recolector de jugos; incluye una tabla con los tiempos de cocinado recomendados para cada alimento
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Aigostar Fitfoodie 30CFO - Vaporera Eléctrica 9L Capacidad, 800 W, Libre de BPA, Temporizador hasta 60 Minutos. 3 Recipientes Apilables, Cuenco para Preparar arroz. Diseño Exclusivo
  • 【Saludable】Vaporera eléctrica con una potencia de 800 W, cocina de forma rápida, eficiente y sana, ya que cocina sin aceites y es totalmente libre de BPA. Dispone de un temporizador de 60 min. Realiza sabrosas y saludables carnes, pescados, arroz o verduras sin humos ni calorías,conserva el máximo de nutrientes y vitaminas.
  • 【Segura】Dispone de un sistema de protección contra el sobrecalentamiento avisando mediante una piloto luminoso si la temperatura alcanzada es excesiva. Protección contra el calentamiento en seco: se apaga automáticamente si no dispone de agua. Cuando finaliza el tiempo de cocinado emite una señal sonora para avisarle de que su comida está lista.
  • 【Uso sencillo】Dispone de 3 recipientes transparentes apilables para cocinar simultáneamente distintos tipos de alimentos, con una capacidad de 3 litros cada uno, y cuenco de 1 litro para preparar arroz. Todos estos recipientes son libres de BPA y aptos para el lavado en lavavajillas.
  • 【inteligente】Indicador de nivel de agua con gran visibilidad para que pueda comprobar en todo momento si necesita más agua, dispone de 2 entradas laterales de agua para un fácil rellenado.
  • 【Garantías de calidad】 Si tiene alguna consulta sobre nuestros productos, siempre puede ponerse en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarle.
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Russell Hobbs Vaporera Cook@Home - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 9 litros, Cuenco para Arroz, Temporizador, 2 Entradas Laterales de Agua, Sin BPA, Acero Inoxidable, 800 W - 19270-56
  • Tres cestas de vapor con una capacidad total de 9L. Cestas apilables para un almacenamiento conveniente
  • Temporizador de 60 minutos con apagado automático y señal sonora al final de la cocción
  • Una cesta adicional de 1 l para cocinar arroz y 6 ranuras en cada cesta para cocinar huevos
  • 2 orificios en los laterales para llenar fácilmente el tanque con agua y un indicador para comprobar el nivel de agua en el tanque
  • 800W de potencia. Acabados de calidad en acero cepillado
  • Nunca retire todas las cestas a la vez. Retire las canastas una por una, comenzando con la canasta superior. La tapa del vaporizador debe colocarse sobre el vaporizador en todo momento mientras se produce vapor.
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  • Fácil de usar - Simplemente coloque los alimentos en los 2 niveles de la cesta de bambú para cocinar al vapor y, a continuación, póngalos en un wok sobre agua hirviendo a fuego lento.
  • Bonito bambú - Utiliza esta vaporera para cocinar y servir - el bambú tejido tiene un aspecto estupendo y absorbe el vapor para que la comida no quede empapada
  • Para festines asiáticos - Presume de tus mejores recetas de Asia oriental y llena este cocedor al vapor con dim sum, filetes de salmón, verduras o arroz pegajoso
  • Cesta de bambú con 12 meses de garantía - forma parte de la colección World of Flavours y mide 20 cm de ancho
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Joseph Joseph Bloom Cesta Vaporera Plegable para Verduras, almacenamiento compacto - Verde
  • Apta para utilizar con ollas antiadherentes
  • Su diseño autoajustable se adapta a diversos tamaños de olla, de un mínimo de 18 cm
  • Patas y aletas de silicona resistentes al calor
  • Gancho para tenedor de fácil extracción
  • Se pliega para lograr un almacenaje compacto
  • Si se utiliza una tapa, la olla debe tener al menos 10.5 cm de profundidad
RebajasBestseller No. 6
Jata CV200 Vaporera Cocina Sana con 2 Cestas, Capacidad de 3,5 L, Depósito agua 500 ml, Incluye Recipiente para Arroz o Salsas, Temporizador hasta 60 Minutos, 400 W
  • Cocina sana: la cocina al vapor permite conservar todas las propiedades y vitaminas de los alimentos y, además, mantiene el sabor de todos ellos
  • Cestas: lleva dos cestas apilables transparentes donde se colocan los alimentos que se van a cocinar. Además, también incluye un recipiente para arroz o salsas y un soporte con rejilla para la cocción de huevos
  • Depósito: tiene un depósito donde se coloca el agua que permite la cocina al vapor, cabe medio litro de agua
  • Temporizador: cuenta con un temporizador de 60 minutos, por lo que dependiendo del alimento lo pondremos más o menos minutos
  • Indicador: lleva un indicador luminoso que nos permite identificar cuándo está o no conectada la cocina al vapor
  • Transparente: lleva una tapa transparente, como también lo son las cestas. Esto permite ver en todo momento los alimentos que se están cocinando
  • Potencia: 400 W
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axentia 220690 - Olla vaporera con Tapa, Acero Inoxidable, 20 cm
  • Con una base de ahorro de energía encapsulada para la distribución óptima del calor; con una escala de litros ; adecuado para todo tipo de cocinas
  • De acero inoxidable; para cocer al vapor las patatas y verduras , para el ahorro de agua , cocinar vitamina conservar, preservar y minerales para preservar el aroma
Bestseller No. 8
BangShou Cesta Vaporera Plegable de Acero Inoxidable 9'' Steamer Cesta Plegable Vaporera Se Puede Ampliar para Adaptarse a Varios Tamaños de Ollas, para Cocinar Pescados y Mariscos Vegetarianos
  • Material duradero: La vaporera está hecha de acero inoxidable 430, una elección robusta y resistente a la corrosión, asegurando así la durabilidad del producto y protegiendo la salud del usuario. Su construcción de calidad previene el deterioro incluso con el uso frecuente.
  • Diseño ingenioso: Este utensilio cuenta con un diseño plegable único que transforma una simple cacerola en un vaporizador eficiente. Esta característica permite un ajuste flexible a diferentes tamaños de recipientes, y su almacenamiento compacto facilita la organización en la cocina.
  • Versatilidad funcional: Más allá de su uso principal como vaporizador de alimentos, este producto multifuncional también sirve como colador y cesta de frutas. Es una herramienta esencial tanto para las cocinas de madres ocupadas como para chefs experimentados, facilitando una dieta más saludable y versátil.
  • Cocción saludable: La técnica de cocinar al vapor que ofrece esta canasta ayuda a mantener hasta el 90% de los nutrientes, superando a otros métodos de cocción que pueden perder elementos beneficiosos. Es ideal para preparar una amplia variedad de alimentos, incluyendo verduras, mariscos, y postres.
  • Conveniencia adaptable: Su capacidad de expansión y plegado permite que se ajuste a una variedad de tamaños de ollas y sartenes, haciendo de cualquier recipiente una opción viable para cocinar al vapor. El diseño eficiente y ahorrador de espacio, que se expande y colapsa como un nenúfar, optimiza tanto la funcionalidad como el almacenamiento.
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  • >> Vaporera de verduras de primera calidad fabricada en acero inoxidable 430 de alta calidad que garantizará plenamente su salud. No se oxida ni se deshace con el uso normal.
  • >> El diseño plegable le permite convertir su cacerola u otros utensilios de cocina en un vaporizador en lugar de un costoso vaporizador electrónico. solo tienes que tirar un poco de los bordes se pueden ajustar fácilmente al tamaño que necesitas, y es muy conveniente guardarlo cuando está doblado.
  • >> Funciones múltiples: No solo se puede utilizar como vaporizador de alimentos, sino también como colador y cesta de frutas. Desde mamás ocupadas hasta artistas culinarios, esta canasta de vapor es imprescindible para cualquier persona que quiera incorporar más salud a su dieta.
  • >> Opciones de cocina más saludables: Cocinar al vapor es una opción de cocción saludable, ya que ayuda a retener más del 90% de los nutrientes esenciales que generalmente se pierden en otros métodos de cocción. Esta mini canasta de vapor plegable se puede utilizar para cocinar al vapor verduras, mariscos, huevos, carnes, postres, comida para bebés, etc.
  • >> Expandible y Plegable: La canasta vaporera puede colapsarse para su almacenamiento y expandirse para adaptarse a varios tamaños de ollas / sartenes y ollas a presión, convirtiendo su olla favorita en una vaporera segura. Se abre como un nenúfar y se pliega de forma compacta para ahorrar espacio de almacenamiento.
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Lékué - Estuche de vapor, color verde, 1-2 personas (650 ml)
  • Cocción en papillote una de las formas más sanas de cocción. La comida sabe mejor y resulta más nutritiva en el Estuche de Vapor los sabores quedan bloqueados y la humedad se mantiene, gracias a la circulación del calor por el espacio ovalado
  • La cocción en el microondas o en el horno es más nutritiva que en la cocina tradicional fritos y hervidos
  • Opción ecológica Los microondas son energéticamente eficientes; La cocción y el recalentado en el microondas puede ahorrar el 80% de la energía que usa el horno
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  • Las tapas del Estuche evitan las salpicaduras, manteniendo el microondas limpio y la cocina libre de olores
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Cómo cocinar al vapor paso a paso

Con el modo de preparació solo hay que tener en cuenta algunos detalles:

    • Trocear los alimentos en  porciones regulares , no demasiado grandes, y colocar en una sola capa que facilite la distribución del vapor.
    • Es muy recomendable que al introducir los alimentos en la vaporera tiene que estar el  agua hirviendo.
    • Se puede  aromatizar el agua  añadiéndole especias o plantas aromáticas .  Una vez acabada la cocción, esa agua se puede guardar para preparar una sopa o una pasta. te recomiendo el post de hierbas aromaticas ENLACE:   Hierbas aromaticas
    • No levantes la tapa  hasta el final de la cocción, pues cada vez que se levanta se pierde eficacia. Esto requiere tener claros los tiempos de cocción y acumular un poco de experiencia.
    • Una vez cocidos  los alimentos hay que retirarlos de la vaporera para que no sigan cociéndose.

Despues de esta introduccion veremos las tres principales medios de cocinar al vapor

Estos tres no dejan de ser en si mismos solo una variante del mismo proceso, que serian la vaporera electria, lacesta para cocinar al vapor para ollas o robots de cocina y los recipientes de silicona para microondas estas últimas de gran auge. Cocinar en vaporera de silicona es sin duda uno de los inventos del siglo  en cuanto a técnicas culinarias, ya que este método culinario no tiene más que ventajas. En el mercado se pueden encontrar desde vaporeras eléctricas que no precisan de más ayuda que una corriente eléctrica para cocinar, hasta vaporeras de silicona, que se pueden utilizar tanto en  horno  como en microondas.

las siliconas para uso alimenticio

Las siliconas constituyen un grupo de materiales que pueden emplearse en multitud de sectores. El caso particular de las siliconas elastoméricas es especialmente importante en aplicaciones destinadas al contacto con alimentos y el desarrollo de productos infantiles. Propiedades como la resistencia a la temperatura, resistencia química,  sin olor, sin sabor  entre otras hacen que la aplicación en el campo de la alimentación se realiza en forma de productos como cubiteras, moldes para cocinar, conducciones para líquidos, tetinas de biberón, etc. .Entre los utensilios de cocina que nos pueden ser útiles para conseguir este tipo de platos deliciosos sin invertir demasiado tiempo en su preparación, podemos encontrar las vaporeras de silicona. Un producto fácil de limpiar, resistente y eficiente.

 

Alimentos que son mejor comerlos cocinados al vapor en una vaporeras

Los alimentos que son mejor cocinar al vapor en una vaporera incluyen:

  1. Vegetales: Como brócoli, zanahorias, judías verdes, espárragos, coliflor, calabacín, calabaza, espinacas y cualquier otro tipo de vegetal. Cocinar al vapor conserva su sabor, textura y nutrientes naturales.
  2. Pescados: Pescados como salmón, merluza, bacalao, trucha y lubina son ideales para cocinar al vapor. Este método mantiene la jugosidad y suavidad del pescado, mientras que resalta su sabor natural.
  3. Mariscos: Mariscos como camarones, langostinos, mejillones, almejas y vieiras se benefician de la cocción al vapor, ya que conserva su textura tierna y su sabor fresco.
  4. Huevos: Los huevos cocidos al vapor resultan en una textura uniforme y suave, perfecta para huevos escalfados o huevos cocidos al vapor en pequeñas tazas individuales.
  5. Arroz y cereales: El arroz, la quinoa, el cuscús y otros cereales se cocinan de manera uniforme y conservan su textura esponjosa y sus nutrientes al cocinarse al vapor.
  6. Pollo y carnes magras: Trozos de pollo, pechugas de pollo, filetes de pavo y cortes magros de carne de res o cerdo son adecuados para cocinar al vapor. Esto ayuda a mantener su jugosidad y suavidad sin agregar grasas adicionales.
  7. Tofu y alimentos a base de soja: El tofu y otros productos a base de soja, como el tempeh y el seitán, se cocinan al vapor para una textura firme por fuera y suave por dentro, manteniendo su sabor natural.

En resumen, una amplia variedad de alimentos se benefician de la cocción al vapor en una vaporera, ya que conserva su sabor, textura y nutrientes naturales, convirtiéndola en una opción saludable y deliciosa para preparar comidas.

Tips para cocinar con la vaporera de silicona

Para tener  una idea estimada de los tiempos de preparación , si optamos por cocinar en vaporera de silicona al microondas, las verduras más duras tipo pimientos, brócoli o zanahoria, por ejemplo, estarán listas en unos 15 minutos, a diferencia de verduras más blandas como el calabacín o espinacas, que requiere únicamente de unos 7 minutos. La cebolla, las patatas y los puerros, por su parte, necesitan entre 10 y 15 minutos para estar listos.

Ideal para la preparación de pescados o carnes siempre adaptando las porciones a las dimensiones de la vaporera.

Si solemos cocinar a la plancha, debemos saber que cuando usamos esa tecnica, se produce el  efecto Maillard  que es La  reacción de   un complejo conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y azúcares presentes en los alimentos cuando se calientan, técnicamente la reacción de Maillard es la  glicación no enzimática de las proteínas, es decir, una modificación proteínica que se produce por el cambio químico de los aminoácidos que las constituyen. Se define también como una especie de caramelización de los alimentos y como la reacción que proporciona el color tostado de la carne durante el proceso de cocción. Esto deriva en una irritación o irratibilidad del estomago, es por eso que la cocina al vapor o comida hervida sea más saludable que la técnica de asado oa la plancha. La  reacción de Maillard deriva en moléculas cíclicas y policíclicas, en el primer caso se podría nombrar como ejemplo a la unión de los azúcares monosacáridos a causa de la pérdida de una molécula de agua para formar un nuevo tipo de azúcar disacárido (azúcares dobles como podría ser la sacarosa, la maltosa, etc.), en el segundo caso recibe proteínas de bajo peso molecular que inciden en la síntesis de otras proteínas. Algunas de estas reacciones son responsables de aportar a los alimentos cocinados sabor y aroma.

Faq:

Preguntas comunes sobre cocinar en vaporeras junto con sus respuestas:

  1. ¿Qué es una vaporera y cómo funciona?
    • Respuesta: Una vaporera es un utensilio de cocina diseñado para cocinar alimentos utilizando vapor. Funciona colocando agua en la base de la vaporera, que se calienta para generar vapor. Los alimentos se colocan en bandejas perforadas sobre el agua caliente y se cocinan al vapor.
  2. ¿Qué tipos de alimentos se pueden cocinar en una vaporera?
    • Respuesta: Se pueden cocinar una amplia variedad de alimentos en una vaporera, incluyendo vegetales, pescados, aves, mariscos, arroz, pasta, huevos, dumplings, y hasta postres como pudines y pasteles.
  3. ¿Cuáles son los beneficios de cocinar en una vaporera?
    • Respuesta: Cocinar en una vaporera tiene varios beneficios, entre ellos: preserva los nutrientes de los alimentos al evitar la pérdida de vitaminas y minerales, retiene el sabor y la textura natural de los alimentos, y requiere poco o ningún aceite, lo que lo hace una opción saludable y baja en calorías.
  4. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los alimentos en una vaporera?
    • Respuesta: El tiempo de cocción en una vaporera puede variar dependiendo del tipo de alimento y su tamaño. Por lo general, los alimentos se cocinan en cuestión de minutos a unos pocos minutos, aunque los alimentos más grandes o densos pueden requerir un tiempo de cocción más prolongado.
  5. ¿Se pueden sazonar los alimentos antes de cocinar en una vaporera?
    • Respuesta: Sí, se pueden sazonar los alimentos antes de cocinar en una vaporera. Se pueden agregar hierbas, especias, condimentos, y hasta jugos de cítricos para añadir sabor adicional a los alimentos mientras se cocinan al vapor.
  6. ¿Es necesario revisar los alimentos durante el proceso de cocción en una vaporera?
    • Respuesta: No es necesario revisar los alimentos durante el proceso de cocción en una vaporera, ya que el vapor sella la humedad y retiene el calor de manera uniforme. Sin embargo, es recomendable seguir las instrucciones de tiempo de cocción y verificar la cocción de los alimentos según sea necesario.

 

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