Tablas de corte para la cocina: todo lo que debes saber
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Si eres un apasionado de la cocina, sabes que una buena tabla de corte es una herramienta esencial. Las tablas de corte no solo protegen tu encimera de posibles arañazos, sino que también te permiten cortar alimentos de forma más segura y efectiva. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las tablas de corte para la cocina, desde los diferentes materiales hasta la limpieza y el cuidado adecuados.
¿Qué son las tablas de corte para la cocina?
Empecemos por lo básico: ¿Qué son las tablas de corte para la cocina? Simplemente, una tabla de corte es una superficie plana sobre la que se cortan y se preparan alimentos. Las tablas de corte para la cocina vienen en diferentes formas, tamaños y materiales, y pueden ser de:
- Madera
- Plástico
- Vidrio
- Bambú.
Los diferentes tipos de materiales de las tablas de corte
Cada tipo de material de tabla de corte tiene sus propias ventajas y desventajas, y puede ser mejor para ciertos usos y alimentos que para otros. Aquí hay un desglose de los diferentes materiales de las tablas de corte:
Elegir las mejores tablas de corte para la cocina depende de tus preferencias personales, así como de tus necesidades específicas en la cocina. Aquí tienes algunas opciones populares que son ampliamente consideradas como excelentes:
- Tablas de corte de madera: Las tablas de madera, especialmente las de madera dura como el arce o el nogal, son duraderas, resistentes y tienen una apariencia naturalmente atractiva. Son suaves para los filos de los cuchillos, lo que ayuda a mantenerlos afilados por más tiempo. Sin embargo, requieren un mantenimiento regular, como aceitado y secado adecuado, para evitar la proliferación de bacterias.
- Tablas de corte de plástico: Las tablas de plástico son económicas, ligeras y fáciles de limpiar. Son resistentes al agua y no requieren mantenimiento especial. Además, vienen en una variedad de colores para ayudar a evitar la contaminación cruzada al usar tablas diferentes para cortar carne, pescado, verduras, etc. Sin embargo, tienden a desgastarse más rápidamente y pueden dañar los filos de los cuchillos con el tiempo.
- Tablas de corte de bambú: Las tablas de bambú son ecológicas, duraderas y resistentes al agua. Tienen una apariencia natural y atractiva, similar a la madera, pero son más resistentes a la humedad. Al igual que las tablas de madera, requieren un mantenimiento regular para mantener su integridad y prevenir la proliferación de bacterias.
- Tablas de corte de vidrio: Las tablas de corte de vidrio son higiénicas, resistentes a las manchas y fáciles de limpiar. Son ideales para trabajos que requieren una superficie dura y lisa, como amasar masa o cortar alimentos calientes. Sin embargo, pueden dañar los filos de los cuchillos y son propensas a romperse si se caen.
- Tablas de corte de polipropileno: Estas tablas son livianas, resistentes y fáciles de limpiar. Son ideales para uso comercial o en entornos de alta demanda, ya que son duraderas y no absorben olores ni sabores. Además, son resistentes a las manchas y al daño causado por cuchillos.
Al elegir una tabla de corte, considera tus preferencias personales, el tipo de alimentos que preparas con mayor frecuencia y la facilidad de mantenimiento que deseas. Lo más importante es seleccionar una tabla que sea duradera, fácil de limpiar y segura para su uso en la cocina.
TABLAS DE CORTE
Como elegir una tabla de corte según nuestros criterios son los siguientes:
Tamaño. En las tablas de corte, el tamaño si importa. Siempre se pueden cortar objetos pequeños en una tabla más grande, pero no funciona para cortar los artículos más grandes en una tabla más pequeño. El tamaño de la tabla de cortar es más un factor que depende del espacio disponible en la cocina. Tanto para su uso, como su almacenamiento e, incluso, su limpieza. Y en ello cada cual tiene que administrar el espacio disponible y emplearlo para unos u otros utensilios.
Coste. la tabla hecha en plástico duro es más competitiva en precio. Las tablas de madera de calidad son de arce duro u otras maderas duras. Si el costo es una consideración importante la tabla de cortar de plástico casi siempre será la opción más económica.
Higiene. Ha habido muchos debates sobre si las tablas de corte, de madera o las sintéticas tienen mejores propiedades higiénicas. Un conjunto de opiniones avalan a la madera porque ofrecen protección natural debido a que a las bacterias no les gusta la superficie de madera. Las tablas de plástico, además de la anterior ventaja, tienen una menor porosidad y los microorganismos se aferrarán más difícilmente.
Pero, además, desde el punto de vista sanitario, las tablas de plástico pueden desinfectarse en el lavavajillas poniéndolo a altas temperaturas. Una tabla de cortar de madera no debe no debe limpiarse en el lavavajillas ni empaparse en agua. La forma correcta de limpiar una tabla para cortar madera es fregar con agua caliente y jabón inmediatamente después de su uso.
Cuidado y mantenimiento de las tablas de corte
Una vez que has elegido la tabla de corte que mejor se adapta a tus necesidades y estilo de cocina, es importante mantenerla en buenas condiciones para prolongar su vida útil y garantizar la seguridad alimentaria en tu cocina. Aquí te presentamos algunos consejos útiles para el cuidado y mantenimiento de tus tablas de corte:
Limpieza diaria
- Lava la tabla de corte con agua caliente y jabón después de cada uso.
- Usa una esponja o un cepillo suave para limpiar la tabla y asegúrate de limpiar todos los rincones y ranuras.
- Si la tabla de corte tiene manchas o residuos difíciles de quitar, frota con sal gruesa o bicarbonato de sodio y un poco de agua.
- Enjuaga bien la tabla de corte y seca completamente con un paño limpio.
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- Kitchen Utensils & Gadgets
- 🌿 Estilo Elegante y Funcional: Esta tabla de cortar de madera de bambú combina estilo y funcionalidad. Sus ranuras están diseñadas para atrapar derrames durante el corte o al dejar reposar la carne, manteniendo tu área de trabajo limpia. Además, el soporte para colgar las tablas ahorra espacio y añade un toque organizado a tu cocina, convirtiéndolas en el complemento perfecto para cualquier ambiente moderno.
- 💪 Ligera y Duradera: A pesar de ser ligera, esta tabla de cortar de bambú es sorprendentemente resistente a los golpes, lo que la hace ideal para un uso diario en la cocina. Su superficie no porosa aumenta su resistencia a las grietas, manchas y malos olores, y es delicada con los filos de tus cuchillos, asegurando una durabilidad prolongada.
- 🍽️ Multiusos y Versátil: Esta tabla de madera de bambú es perfecto para una amplia gama de tareas en la cocina. Puedes utilizarla como tabla para cortar carne, tartas, carnicero o incluso como tabla de quesos. Además, es un de inauguración de casa ideal, agregando un toque de elegancia y utilidad a cualquier hogar.
- 🔄 Soporte Incorporado para un Almacenamiento Ordenado: Equipada con un soporte incorporado, esta tabla de cortar se puede colocar fácilmente en tu encimera o en cualquier lugar conveniente de tu cocina. El soporte no solo facilita el acceso a la tabla, sino que también contribuye a un almacenamiento ordenado y compacto cuando no está en uso.
- 📦 Garantía de Satisfacción Total DAMDAM GO: Ofrecemos 14 días de devolución y garantía total si no estás completamente satisfecho. Tu confianza es nuestra mayor prioridad. Contacta con nuestro equipo de atención al cliente si podemos ayudarte a resolver cualquier duda o consulta.
- Ideales para cortar todo tipo de alimentos. Libres de BPA.
- Perfectas para colocar sobre la encimera de la cocina. Ligeras y resistentes.
- Antibacterianas. Higiénicas y fáciles de limpiar.
- Aptas para el lavavajillas. Color: Gris.
- Medidas: 20x15 cm, 30x20 cm y 35x25 cm
- ✅ CALIDAD SUPERIOR – TABLAS QUE NO SE ROMPEN. Gracias a un diseño multicapa exclusivo que usa el grano natural del bambú en diferentes direcciones para darles una máxima resistencia; estas robustas y duraderas tablas de 1,5 cm de grosor no se doblan ni se rompen como otras más delgadas o de estructura monocapa. LARHN está tan convencido de su calidad que ofrece una garantía de por vida.
- ✅ 100% BAMBÚ ECOLÓGICO Y EMBALAJE SIN PLÁSTICO. LARHN sólo utiliza bambú 100% ecológico y procedente de fuentes sostenibles certificadas. Cada juego viene empaquetado de forma segura en un embalaje 100% reciclable, que además resulta ideal para regalar.
- ✅ SEGURAS DE USAR Y FÁCILES DE GUARDAR. Una tabla firme es fundamental para evitar accidentes durante su uso. Cada juego incluye pies antideslizantes opcionales que se pueden instalar de forma sencilla. Además, las tablas son fáciles de colgar gracias a su orificio redondo.
- ✅ EVITAN LA CONTAMINACIÓN CRUZADA DE ALIMENTOS. Asigna cada una de tus 3 tablas a un tipo de alimento para evitar su contaminación. La limpieza es fácil gracias al acabado liso y las propiedades antibacterianas naturales del bambú.
- ✅ MULTI-USO. Pensadas para trinchar carne, pescado o simplemente cortar verduras; su diseño las convierte además en una perfecta pieza de presentación en la mesa.
- 【Alta calidad】 La tabla de cortar está hecha de plástico PP, libre de BPA, segura y no tóxica, no es fácil de deformar, pelar, agrietar, decolorar o dañar.
- 【Apariencia de moda】 El diseño exterior de la tabla de cortar sigue el modelo del granito., simple y elegante, puede decorar su cocina y agregar un toque de estilo a su mostrador
- 【Tamaño grande】 El tamaño de la tabla de cortar es de 36 cm x 27,5 cm, el grosor es de 7 mm, el espacio de corte es grande, puede cortar verduras, frutas y carne de manera muy conveniente, es su compañero íntimo para cocinar.
- 【Servicio íntimo】 Puede disfrutar plenamente de sus compras sin preocuparse por la calidad. La calidad de nuestros productos está garantizada. Si tiene alguna pregunta, contáctenos directamente. Haremos todo lo posible para servirle.
- 【Fácil de limpiar】 La superficie de la tabla de cortar es plana y no porosa, resistente a las manchas, fácil de limpiar y se puede lavar a mano o en el lavavajillas. Evite ponerlo en un gabinete de desinfección de alta temperatura.
- Tabla de corte de bambú, para cortar y picar alimentos.
- 40 x 30 x 2 cm
- Gran durabilidad.
- Fácil de limpiar.
- Apta para todo tipo de alimentos.
- Protege el filo de los cuchillos.
- Colocar siempre en una superficie plana.
- PRODUCTO OFICIAL DE MASTERCHEF - Este tablero de bambú extra grande de calidad profesional es un producto oficial de MasterChef la serie de televisión, diseñada en Gran Bretaña.
- TABLA DE BAMBÚ GRANDE DE DOBLE CARA - Tabla de cortar de bambú rectangular extra grande de doble cara para preparar alimentos o usarla como parte de su encimera. Tamaño del tablero de bambú: 39 cm x 27 cm x 3 cm.
- VOLTEAR PARA USAR COMO TABLA DE SERVIR - Esta tabla de cortar no tiene que guardarse cuando no se usa, sino que simplemente se puede voltear para usarla como una tabla de servir grande para presentar alimentos.
- BAMBÚ SOSTENIBLE - La tabla de cortar está fabricada con bambú natural de origen sostenible. El bambú crece rápidamente, no necesita fertilizantes y se regenera por sí mismo, por lo que es un producto muy ecológico. Sin productos químicos añadidos, esta tabla de bambú es completamente segura para preparar y presentar los alimentos.
- BORDE PARA JUGOS - La superficie superior de la tabla de cortar tiene un borde profundo para recoger los jugos de las frutas, verduras o carne que esté preparando, manteniendo limpia la encimera de su cocina.
- FÁCIL DE LIMPIAR - El bambú es naturalmente no poroso y no absorbe líquidos ni retiene olores. Es fácil de limpiar enjuagando con agua tibia y jabón y no es apto para el lavado de vajilla. Como el bambú es naturalmente más resistente a las bacterias dañinas que la madera, es una superficie muy higiénica para la preparación de alimentos.
- Tabla de corte de polietileno para uso doméstico y profesional
- Óptimo para varios productos (pan, queso, pasta, etc.)
- Contiene tacos antideslizantes para una fijación segura
- Higiénica y antibacteriana. No absorbe ni olores ni sabores.
- Muy fácil de limpiar y apto para el lavavajillas. Indeformable
- Medidas: 32,5 x 26,5cm y grosor de 2cm
- Color: Negro
- 🔪 Fuerte y Resistente: Fabricada en bambú de alta calidad, esta tabla es ideal para cortar todo tipo de alimentos: verduras, frutas, carnes, pescados, panes y quesos. Duradera y densa, no daña tus cuchillos.
- 🦠 Higiénica y Segura: El bambú tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas, proporcionando una superficie más segura para preparar alimentos y mantener tu cocina limpia. 🌿
- 🛠️ Diseño Práctico con Bandeja: Incluye una bandeja extraíble para almacenar restos de alimentos o llevar cuchillos a la mesa de manera elegante y cómoda. ¡Todo en uno para facilitar tu cocina! 🍽️
- 📏 Medidas Ideales: La tabla mide 36x27,5x4 cm y la bandeja 35x24x2 cm, ofreciendo un tamaño perfecto para todas tus tareas culinarias. Compacta y versátil para cualquier cocina. 📐
- 🎁 Perfecta Idea de Regalo: Sorprende a los amantes de la cocina con esta tabla de cortar de bambú, un regalo ideal para inauguraciones de hogares o para quienes disfrutan de ser los mejores anfitriones. 🎉
Además del factor material, una medida de higiene suplementaria puede ser utilizar tablas de corte distintas para cada tipo de material. En el mercado hay algunas soluciones que tienen lo tienen en cuenta.
- Funcionalidad. La elección de una buena tabla de cortar puede mejorar sensiblemente la capacidad de corte del cuchillo. Si ante los temas de higiene salía ganando el material sintético, ante el corte, sale ganando la madera. La mejor opción para mantener los cuchillos afilados es una tabla de cortar de madera. La madera es lo suficientemente suave para no hacer mella en el filo del cuchillo y lo suficientemente dura para ofrecer un soporte resistente y durable.
- Estetica. Una tabla de corte es una pieza funcional pero también aporta un plus de decoración a una cocina que, no olvidemos, es una pieza esencial de la casa y quien vaya a pasar horas en un espacio concreto, deseará estar rodeado de un ambiente agradable y atractivo.
- Acabado superficial. Hay que asegurarse que las tablas de plástico, además de estar fabricadas con materiales de alta calidad alimentaria, no sean porosas. Por el contrario, en el caso de la madera, los fabricantes de tablas de alta calidad le dan tratamientos superficiales a la madera a base de aceites minerales aptos para el uso alimentario, que sellan los poros y no se degradan en subproductos nocivos. No tratar con aceite de oliva cuando se reseque la tabla, ya que se vuelve rancio, utilizar aceite apto para uso alimentario y frotar en la dirección de la veta en sucesivas capas (2 ó 3 es suficiente), dejando 30 minutos para que se absorba.
El cuchillo la herramienta indispensable en la cocina
La definición de cuchillo es un instrumento que se emplea para cortar; consta de una fina hoja metálica con uno o dos bordes afilados y de un mango por el cual se sostiene. utilizada desde la edad de piedra nos a acompañado en la evolución y todas las civilizaciones humanas. Su forma no a variado en miles de años solo se se ha ido perfeccionando en construcción y especializandose, creando cuchillos para funciones especificas, ya sea para pelar, cortar carnes o pescado deshuesar, cortar fruta, etc. desde este pos solo nos centraremos en los cuchillos de cocina ya que el cuchillo tiene mas variantes que la de la cocina.
Como complemento a los cuchillos imprescindible para su conservación y protección lo acompañaremos de una tabla de corte ya que junto forman el equipo ideal, evitando y protegiendo tanto al cuchillo como la base que utilicemos para cocinar que puede ser una encimera de madera o piedra y que un golpe o corte afecte al filo del cuchillo o a la superficie de la encimera o mesa donde vayamos a trabajar los alimentos.
Set de cuchillos Acero Vs Ceramica
Un set de cuchillos de acero inoxidables es algo esencial en cualquier cocina, uno de los instrumentos más usados en nuestro hogar debido a su gran durabilidad y resistencia a los golpes. A esto, puede ser muy conveniente añadirle un par de cuchillos de cerámica para complementar tus utensilios de corte y tener cuchillos capaces de hacer cortes precisos y con asombrosa facilidad.
Los cuchillos de acero son indispensables en tu cocina, pero los cuchillos de cerámica son un plus que si añades a tu cocina te facilitará ciertas tareas por su maniobrabilidad y facilidad de corte, pero siempre teniendo en cuenta que hay que tratarlos con su debido cuidado.
Desde mundobercho queremos darte la mejor información para que encuentres el producto que más se adapte a tus necesidades en el hogar, vamos a ver los puntos fuertes y desventajas de los dos grandes grupos en la construcción de chuchillos.
Cuchillos de Acero
Ventajas
- En cualquier grosor o forma, el acero es un material resistente a los golpes porque es un material más fuerte que la cerámica y menos quebradizo.
- La flexibilidad del acero es una ventaja en algunos casos, pudiendo adaptarse en cierto grado a la forma de los ingredientes en aquellos cuchillos que lo necesitan como el deshuesador.
- Su afilado es un proceso más sencillo que el de los cuchillos de cerámica por su menor dureza.
- Suelen tener precios menores que los de cerámica y más variados por la cantidad de marcas y estándares de calidad con los que se producen.
Desventajas
- Su filo dura menos que el de un cuchillo de cerámica porque es un material con menor dureza (resistencia a las rayaduras).
- Pueden guardar suciedad y olores por la naturaleza porosa que adquiere el metal al ser afilado.
- Pueden llegar oxidarse con la humedad o la acidez de los alimentos.
- Pueden dejar un sabor metálico en algunos platillos.
- Mayor peso, quizás no sea importante en cuchillos pequeños, pero en cuchillos grandes el peso puede ser alto y eso los hace más incómodos.
Cuchillos de ceramica
Ventajas
- Son más higiénicos: no dejan entrar suciedad, microorganismos o sabores de otros alimentos, porque la cerámica es un material menos poroso que el acero inoxidable.
- Más ligeros al estar hechos de material cerámico, por lo que son más maniobrables que los cuchillos de acero inoxidable.
- Más fáciles de limpiar porque la suciedad no se pega a la hoja.
- No se oxidan, pues la cerámica no es un metal.
- Permanecen afilados más tiempo por la dureza del material.
Desventajas
- Suelen ser de precio más elevado que los de acero inoxidable.
- Se tienen que utilizar afiladores especiales, por lo que son más difíciles de afilar.
- Más frágiles que los de acero inoxidable, por lo que son menos resistentes a caídas y golpes cotidianos.
- A pesar de que la cerámica es más dura que el acero y eso mantiene su filo y no se raya por más tiempo, es más frágil, por lo que es ideal para cortar ingredientes blandos con facilidad y extraordinaria precisión, pero no es recomendable cortar con ella ingredientes muy duros o en tablas de piedra.
- Su mayor facilidad de corte hace que haya que tener cuidado especial al utilizarlos.
FAQ: Tablas de Corte
1. ¿Cuál es el mejor material para una tabla de corte?
- El mejor material para una tabla de corte depende de tus preferencias personales y del tipo de alimentos que prepares con más frecuencia. Las tablas de madera y bambú son duraderas, resistentes y suaves para los filos de los cuchillos, pero requieren un mantenimiento adecuado para evitar la proliferación de bacterias. Las tablas de plástico son económicas, ligeras y fáciles de limpiar, pero pueden dañar los filos de los cuchillos con el tiempo. Las tablas de vidrio son higiénicas y resistentes, pero pueden romperse si se caen.
2. ¿Cómo puedo mantener mi tabla de corte en buen estado?
- Para mantener tu tabla de corte en buen estado, lávala con agua caliente y jabón después de cada uso. Si es de madera, sécala completamente y aplícale regularmente aceite mineral para mantenerla hidratada. Evita sumergir la tabla en agua durante períodos prolongados y no la guardes mientras esté húmeda.
3. ¿Cómo puedo evitar la contaminación cruzada al usar tablas de corte?
- Para evitar la contaminación cruzada, utiliza tablas de corte de diferentes colores para cada tipo de alimento, como rojo para carne cruda, verde para verduras y azul para pescado. Lava y desinfecta tus tablas de corte después de cada uso y nunca utilices la misma tabla para cortar alimentos crudos y cocidos sin limpiarla primero.
4. ¿Cuándo debo reemplazar mi tabla de corte?
- Debes reemplazar tu tabla de corte cuando notes signos de desgaste, como surcos profundos, grietas o manchas difíciles de limpiar. Una tabla de corte en mal estado puede ser un caldo de cultivo para bacterias y representar un riesgo para la salud.
5. ¿Es seguro cortar alimentos calientes en una tabla de vidrio?
- Sí, es seguro cortar alimentos calientes en una tabla de vidrio, ya que es resistente al calor y no se deformará ni se dañará. Sin embargo, ten cuidado al manipular alimentos calientes para evitar quemaduras.
6. ¿Qué tamaño de tabla de corte debo elegir?
- Elige una tabla de corte lo suficientemente grande como para que puedas trabajar cómodamente sin que los ingredientes se desborden. Considera el espacio disponible en tu cocina y la cantidad de alimentos que preparas regularmente al elegir el tamaño de tu tabla de corte.
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