Saltar al contenido

Vaporeras Cocinar con vapor en casa

Cocinar al vapor es sinónimo de salud

Preparar la comida, cocinandola al vapor da como resultado que  el organismo sienta las mejoras de inmediato  y los resultados se traducen en un bienestar general ya que evitamos el efecto Maillard que es el que se produce al cocinar a la plancha por ejemplo (Abajo del Post ) te explico porque. Cocinar con vapor es preferible Siempre que lo acompañemos de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, por supuesto.

La  cocina al vapor  es una de las técnicas culinarias más antiguas del mundo y en los últimos años se ha convertido en un método cada vez más empleado por aquellas personas que quieren  comer sano  sin renunciar a disfrutar de recetas sabrosas y rápidas. De hecho, la idea de que se trata de un tipo de cocina sosa y algo insulsa, propia de las personas que están a dieta o que tienen algún tipo de problema digestivo, ha dejado paso a una etapa en la que el vapor se ha convertido en uno de los procedimientos más utilizados tanto en los hogares como en los fogones de los grandes chefs de renombre.

Principales argumentos de cocinar con vapor:

Preparaciones al vapor, más sabor y menos grasa

  • Los alimentos conservan todos sus nutrientes, vitaminas y minerales.
  • No se añaden grasas ni aceites extra.
  • Preserva el sabor, la textura y el aroma original de los alimentos.
  • Los productos quedan más jugosos.
  • Los alimentos no se queman ni se pegan.
  • La cocción al vapor es una técnica muy limpia.
  • Resulta muy económica porque no hay que añadir aceite y se pueden cocinar varios productos a la vez.

Beneficios de cocinar al vapor

Tiene un bajo costo, Requiere de poco tiempo, menos calorías, facilita la digestión, preseva nutrientes, posibilidad de realizar presentaciones y emplatados vistosos y coloridos

 

RebajasBestseller No. 1
Russell Hobbs Vaporera [email protected] - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 9 litros, Cuenco para Arroz, Temporizador, 2 Entradas Laterales de Agua, Sin BPA, Acero Inoxidable, 800 W - 19270-56
  • Tres cestas de vapor con una capacidad total de 9L. Cestas apilables para un almacenamiento conveniente
  • Temporizador de 60 minutos con apagado automático y señal sonora al final de la cocción
  • Una cesta adicional de 1 l para cocinar arroz y 6 ranuras en cada cesta para cocinar huevos
  • 2 orificios en los laterales para llenar fácilmente el tanque con agua y un indicador para comprobar el nivel de agua en el tanque
  • 800W de potencia. Acabados de calidad en acero cepillado
  • Nunca retire todas las cestas a la vez. Retire las canastas una por una, comenzando con la canasta superior. La tapa del vaporizador debe colocarse sobre el vaporizador en todo momento mientras se produce vapor.
RebajasBestseller No. 2
Cecotec Vaporera eléctrica Vapovita 3000 INOX con 800 W, 3 recipientes Independientes, Cuenco para Preparar arroz, Soportes para cocer Huevos, Temporizador 60 Minutos. 2 entradas Laterales de Agua.
  • Vaporera eléctrica para cocinar al vapor de forma rápida y saludable, conservando todos los nutrientes y vitaminas. Cuenta con un cuenco para preparar arroz con capacidad de 1 litro, cuerpo de acero inoxidable y 800 W de potencia.
  • Posibilidad de cocinar hasta 3 platos a la vez gracias a sus 3 recipientes, con una capacidad total de 9 l. Incluye soportes en las rejillas para la cocción de huevos de la forma más homogénea y las piezas no eléctricas son aptas para el lavavajillas.
  • Todos los recipientes son ecológicos y están libres de BPA. Cuenta con un temporizador de 60 minutos, con indicador lumínico y sonoro al finalizar la cocción y dos entradas laterales de agua para facilitar el rellenado durante la cocción. Además, tiene un indicador de nivel de agua de gran visibilidad para tener un mayor control del agua disponible.
  • Almacenaje compacto, las bandejas pueden guardarse unas dentro de otras reduciendo el espacio que ocupa la vaporera. Dispone de función de desconexión automática al acabarse el agua o al finalizar el cocinado y de un sistema de protección contra el sobrecalentamiento que activa el piloto luminoso en caso de alcanzar una temperatura excesiva.
  • Cuenta con una función de mantenimiento del calor y un recolector de jugos. Además, incluye una tabla con los tiempos de cocinado recomendados para cada alimento.
RebajasBestseller No. 3
Jata Vapor Vaporera Cocina Sana con 2 Cestas, Capacidad de 3.5 l, Depósito 500 ml, Incluye Recipiente para Arroz o Salsas
  • Cocina sana: la cocina al vapor permite conservar todas las propiedades y vitaminas de los alimentos y, además, mantiene el sabor de todos ellos
  • Cestas: lleva dos cestas apilables transparentes donde se colocan los alimentos que se van a cocinar. Además, también incluye un recipiente para arroz o salsas y un soporte con rejilla para la cocción de huevos
  • Depósito: tiene un depósito donde se coloca el agua que permite la cocina al vapor, cabe medio litro de agua
  • Temporizador: cuenta con un temporizador de 60 minutos, por lo que dependiendo del alimento lo pondremos más o menos minutos
  • Indicador: lleva un indicador luminoso que nos permite identificar cuándo está o no conectada la cocina al vapor
  • Transparente: lleva una tapa transparente, como también lo son las cestas. Esto permite ver en todo momento los alimentos que se están cocinando
  • Potencia: 400 W
RebajasBestseller No. 4
Tefal Vaporera eléctrica Convenient Series Deluxe VC502D - Vaporera cocina vapor de 900 W, 8 programa de cocción, bol acero inoxidable, hasta 3 platos a la vez, panel de control táctil, fácil limpieza
  • Vaporera eléctrica tu solución para comidas caseras y sanas diarias. 8 programas versátiles: 5 preajustes por ingrediente (verduras blandas, verduras duras, pescado, arroz/legumbres, aves), adescongelar, recalentar y mantener caliente
  • Pantalla táctil intuitiva. Cocina hasta 3 platos a la vez con los diferentes niveles (uno para filete, otro verdura y otro para arroz) y obtén hasta 4 personas por nivel
  • Diseñada en acero inoxidable robusto y un diseño hecho para durar para un rendimiento duradero con una calidad excepcional
  • Hasta 45 minutos de autonomía de cocción al vapor sin la necesidad de rellenar el depósito de agua gracias a su capacidad de 1,2 L. El nivel de agua es visible e incluye la opción de rellenar mientras se cocina
  • Recetario descargable con 40 recetas. Disfruta de las ventajas de cocinar al vapor: cero grasas añadidas, nutrientes y vitaminas mejor conservados, resultados tiernos y sin riesgo de dañar alimentos
  • Set de tarros de cristal para compartir deliciosos aperitivos o postres de una ración.
  • Recipientes apilables en la base para ahorrar espacio en la encimera o en los armarios. Todos los elementos son extraíbles y aptos para el lavavajillas excepto la base del producto para facilitarte la limpieza diaria.
Bestseller No. 5
BangShou Cesta Vaporera Plegable de Acero Inoxidable 9'' Steamer Cesta Plegable Vaporera Se Puede Ampliar para Adaptarse a Varios Tamaños de Ollas, para Cocinar Pescados y Mariscos Vegetarianos
  • >> Vaporera de verduras de primera calidad fabricada en acero inoxidable 430 de alta calidad que garantizará plenamente su salud. No se oxida ni se deshace con el uso normal.
  • >> El diseño plegable le permite convertir su cacerola u otros utensilios de cocina en un vaporizador en lugar de un costoso vaporizador electrónico. solo tienes que tirar un poco de los bordes se pueden ajustar fácilmente al tamaño que necesitas, y es muy conveniente guardarlo cuando está doblado.
  • >> Funciones múltiples: No solo se puede utilizar como vaporizador de alimentos, sino también como colador y cesta de frutas. Desde mamás ocupadas hasta artistas culinarios, esta canasta de vapor es imprescindible para cualquier persona que quiera incorporar más salud a su dieta.
  • >> Opciones de cocina más saludables: Cocinar al vapor es una opción de cocción saludable, ya que ayuda a retener más del 90% de los nutrientes esenciales que generalmente se pierden en otros métodos de cocción. Esta mini canasta de vapor plegable se puede utilizar para cocinar al vapor verduras, mariscos, huevos, carnes, postres, comida para bebés, etc.
  • >> Expandible y Plegable: La canasta vaporera puede colapsarse para su almacenamiento y expandirse para adaptarse a varios tamaños de ollas / sartenes y ollas a presión, convirtiendo su olla favorita en una vaporera segura. Se abre como un nenúfar y se pliega de forma compacta para ahorrar espacio de almacenamiento.
Bestseller No. 6
Joseph Joseph Bloom Cesta Vaporera Plegable - Verde
  • Apta para utilizar con ollas antiadherentes
  • Su diseño autoajustable se adapta a diversos tamaños de olla, de un mínimo de 18 cm
  • Patas y aletas de silicona resistentes al calor
  • Gancho para tenedor de fácil extracción
  • Se pliega para lograr un almacenaje compacto
RebajasBestseller No. 7
BERGNER Gourmet | Cacerola de Cocina Con Hervidor | Cazuela con Tapa, Hervidor y Capacidad de 2,2L | Acero Inoxidable | Muy Resistente, Fácil de Limpiar y Para Todo Tipo de Cocinas
  • FABRICADA EN ACERO INOXIDABLE: Este material hace que nuestros productos sean extremadamente duraderos y, al mismo tiempo, muy fáciles de limpiar, pues dificulta la adhesión de la suciedad y la permanencia de las huellas dactilares en su superficie.
  • JUEGO COMPLETO PARA HERVIR ALIMENTOS: Esta cacerola tiene una capacidad de 2,2 L; un diámetro de 18 cm y una altura de 9 cm. Incluye una tapa de cristal a medida y un hervidor para cocinar al vapor los alimentos que desees.
  • DISTRIBUCIÓN EQUITATIVA DEL CALOR: Nuestras cacerolas Bergner Gourmet distribuyen el calor de uniformemente por toda la superficie para que los alimentos queden perfectamente cocinados. Además, cuentan con asas de efecto frío para evitar quemaduras.
  • VÁLIDA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Sabemos que la versatilidad y la practicidad son imprescindibles para ti mientras cocinas, por eso esta cazuela de cocina funcionará igual de bien en cocinas de inducción, de gas, halógenas, vitrocerámicas y eléctricas.
  • BERGNER: Nacimos en 1999 con la idea de ofrecer un menaje resistente, duradero y de calidad para todos. Combinamos la innovación con los mejores materiales y diseños para mejorar tu experiencia en casa.
RebajasBestseller No. 8
Russell Hobbs Vaporera Maxicook - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 10,5 litros, Cuenco para Arroz, Función Vapor Turbo, Control Digital, Sin BPA, Acero Inoxidable, 1000 W - 23560-56
  • Cocina 3 tipos distintos de alimentos a la vez con los 3 recipientes independientes sin BPA
  • Beneficios para la salud: cocinar al vapor conserva el máximo de vitaminas y nutrientes de los alimentos
  • Incluye infusor de sabor y cuenco para arroz, un cuenco para arroz adicional
  • Gran capacidad de 10.5 litros; control digital con temporizador programable y señal de fin. 1000 vatios
  • Función de vapor turbo para generar vapor rápidamente y función para llenar de agua desde fuera
Bestseller No. 9
Weäsy VEGE8 Vaporera Eléctrica, 3 recipientes, temporizador 60 segundos, protección contra sobrecalentamiento, soporte para huevos, Potencia 800W
  • Capacidad: 9 L Tazón de la arrocera: 1 L Capacidad del depósito: 1,2 L 3 cuencos apilables extraíbles Temporizador: hasta 60 minutos Indicador de nivel de agua Portahuevos 2 agujeros de llenado en los laterales Protección contra el sobrecalentamiento Desconexión automática con señal acústica Pies antideslizantes Potencia: 800 W
RebajasBestseller No. 1
Russell Hobbs Vaporera [email protected] - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 9 litros, Cuenco para Arroz, Temporizador, 2 Entradas Laterales de Agua, Sin BPA, Acero Inoxidable, 800 W - 19270-56
  • Tres cestas de vapor con una capacidad total de 9L. Cestas apilables para un almacenamiento conveniente
  • Temporizador de 60 minutos con apagado automático y señal sonora al final de la cocción
  • Una cesta adicional de 1 l para cocinar arroz y 6 ranuras en cada cesta para cocinar huevos
  • 2 orificios en los laterales para llenar fácilmente el tanque con agua y un indicador para comprobar el nivel de agua en el tanque
  • 800W de potencia. Acabados de calidad en acero cepillado
  • Nunca retire todas las cestas a la vez. Retire las canastas una por una, comenzando con la canasta superior. La tapa del vaporizador debe colocarse sobre el vaporizador en todo momento mientras se produce vapor.
RebajasBestseller No. 2
Cecotec Vaporera eléctrica Vapovita 3000 INOX con 800 W, 3 recipientes Independientes, Cuenco para Preparar arroz, Soportes para cocer Huevos, Temporizador 60 Minutos. 2 entradas Laterales de Agua.
  • Vaporera eléctrica para cocinar al vapor de forma rápida y saludable, conservando todos los nutrientes y vitaminas. Cuenta con un cuenco para preparar arroz con capacidad de 1 litro, cuerpo de acero inoxidable y 800 W de potencia.
  • Posibilidad de cocinar hasta 3 platos a la vez gracias a sus 3 recipientes, con una capacidad total de 9 l. Incluye soportes en las rejillas para la cocción de huevos de la forma más homogénea y las piezas no eléctricas son aptas para el lavavajillas.
  • Todos los recipientes son ecológicos y están libres de BPA. Cuenta con un temporizador de 60 minutos, con indicador lumínico y sonoro al finalizar la cocción y dos entradas laterales de agua para facilitar el rellenado durante la cocción. Además, tiene un indicador de nivel de agua de gran visibilidad para tener un mayor control del agua disponible.
  • Almacenaje compacto, las bandejas pueden guardarse unas dentro de otras reduciendo el espacio que ocupa la vaporera. Dispone de función de desconexión automática al acabarse el agua o al finalizar el cocinado y de un sistema de protección contra el sobrecalentamiento que activa el piloto luminoso en caso de alcanzar una temperatura excesiva.
  • Cuenta con una función de mantenimiento del calor y un recolector de jugos. Además, incluye una tabla con los tiempos de cocinado recomendados para cada alimento.
RebajasBestseller No. 3
BERGNER Gourmet | Cacerola de Cocina Con Hervidor | Cazuela con Tapa, Hervidor y Capacidad de 2,2L | Acero Inoxidable | Muy Resistente, Fácil de Limpiar y Para Todo Tipo de Cocinas
  • FABRICADA EN ACERO INOXIDABLE: Este material hace que nuestros productos sean extremadamente duraderos y, al mismo tiempo, muy fáciles de limpiar, pues dificulta la adhesión de la suciedad y la permanencia de las huellas dactilares en su superficie.
  • JUEGO COMPLETO PARA HERVIR ALIMENTOS: Esta cacerola tiene una capacidad de 2,2 L; un diámetro de 18 cm y una altura de 9 cm. Incluye una tapa de cristal a medida y un hervidor para cocinar al vapor los alimentos que desees.
  • DISTRIBUCIÓN EQUITATIVA DEL CALOR: Nuestras cacerolas Bergner Gourmet distribuyen el calor de uniformemente por toda la superficie para que los alimentos queden perfectamente cocinados. Además, cuentan con asas de efecto frío para evitar quemaduras.
  • VÁLIDA PARA TODO TIPO DE COCINAS: Sabemos que la versatilidad y la practicidad son imprescindibles para ti mientras cocinas, por eso esta cazuela de cocina funcionará igual de bien en cocinas de inducción, de gas, halógenas, vitrocerámicas y eléctricas.
  • BERGNER: Nacimos en 1999 con la idea de ofrecer un menaje resistente, duradero y de calidad para todos. Combinamos la innovación con los mejores materiales y diseños para mejorar tu experiencia en casa.
RebajasBestseller No. 4
Jata Vapor Vaporera Cocina Sana con 2 Cestas, Capacidad de 3.5 l, Depósito 500 ml, Incluye Recipiente para Arroz o Salsas
  • Cocina sana: la cocina al vapor permite conservar todas las propiedades y vitaminas de los alimentos y, además, mantiene el sabor de todos ellos
  • Cestas: lleva dos cestas apilables transparentes donde se colocan los alimentos que se van a cocinar. Además, también incluye un recipiente para arroz o salsas y un soporte con rejilla para la cocción de huevos
  • Depósito: tiene un depósito donde se coloca el agua que permite la cocina al vapor, cabe medio litro de agua
  • Temporizador: cuenta con un temporizador de 60 minutos, por lo que dependiendo del alimento lo pondremos más o menos minutos
  • Indicador: lleva un indicador luminoso que nos permite identificar cuándo está o no conectada la cocina al vapor
  • Transparente: lleva una tapa transparente, como también lo son las cestas. Esto permite ver en todo momento los alimentos que se están cocinando
  • Potencia: 400 W
RebajasBestseller No. 5
Russell Hobbs Arrocera [email protected] - Capacidad 1,8 litros, 10 Tazas, Bandeja para Cocinar al Vapor, Función Mantener el Calor, Recipiente Antiadherente, Acero Inoxidable, Tapa Vidrio, 700 W - 19750-56
  • Arrocera para 10 Tazas de Arroz - Cocina a la perfección hasta 10 tazas de arroz, también incluye una bandeja para cocinar al vapor pescado y verduras
  • 2 Accesorios Extraíbles - La cubeta antiadherente con capacidad para 1,8 litros y la bandeja para cocinar al vapor son extraíbles
  • Incluye Espátula - Incluye una espátula y un vaso medidor
  • Potencia de 700 W - Cuenta con una potencia de 700 W y función automática de mantenimiento del calor
  • Carcasa de Acero Inoxidable - Arrocera con carcasa de acero inoxidable cepillado y tapa de cristal
RebajasBestseller No. 6
axentia 220690 - Olla vaporera con Tapa, Acero Inoxidable, 20 cm
  • Con una base de ahorro de energía encapsulada para la distribución óptima del calor; con una escala de litros ; adecuado para todo tipo de cocinas
  • De acero inoxidable; para cocer al vapor las patatas y verduras , para el ahorro de agua , cocinar vitamina conservar, preservar y minerales para preservar el aroma

Cómo cocinar al vapor paso a paso

Con el modo de preparació solo hay que tener en cuenta algunos detalles:

    • Trocear los alimentos en  porciones regulares , no demasiado grandes, y colocar en una sola capa que facilite la distribución del vapor.
    • Es muy recomendable que al introducir los alimentos en la vaporera tiene que estar el  agua hirviendo.
    • Se puede  aromatizar el agua  añadiéndole especias o plantas aromáticas .  Una vez acabada la cocción, esa agua se puede guardar para preparar una sopa o una pasta. te recomiendo el post de hierbas aromaticas ENLACE:   Hierbas aromaticas
    • No levantes la tapa  hasta el final de la cocción, pues cada vez que se levanta se pierde eficacia. Esto requiere tener claros los tiempos de cocción y acumular un poco de experiencia.
    • Una vez cocidos  los alimentos hay que retirarlos de la vaporera para que no sigan cociéndose.

Despues de esta introduccion veremos las tres principales medios de cocinar al vapor

Estos tres no dejan de ser en si mismos solo una variante del mismo proceso, que serian la vaporera electria, lacesta para cocinar al vapor para ollas o robots de cocina y los recipientes de silicona para microondas estas últimas de gran auge. Cocinar en vaporera de silicona es sin duda uno de los inventos del siglo  en cuanto a técnicas culinarias, ya que este método culinario no tiene más que ventajas. En el mercado se pueden encontrar desde vaporeras eléctricas que no precisan de más ayuda que una corriente eléctrica para cocinar, hasta vaporeras de silicona, que se pueden utilizar tanto en  horno  como en microondas.

las siliconas para uso alimenticio

Las siliconas constituyen un grupo de materiales que pueden emplearse en multitud de sectores. El caso particular de las siliconas elastoméricas es especialmente importante en aplicaciones destinadas al contacto con alimentos y el desarrollo de productos infantiles. Propiedades como la resistencia a la temperatura, resistencia química,  sin olor, sin sabor  entre otras hacen que la aplicación en el campo de la alimentación se realiza en forma de productos como cubiteras, moldes para cocinar, conducciones para líquidos, tetinas de biberón, etc. .Entre los utensilios de cocina que nos pueden ser útiles para conseguir este tipo de platos deliciosos sin invertir demasiado tiempo en su preparación, podemos encontrar las vaporeras de silicona. Un producto fácil de limpiar, resistente y eficiente.

 

Tips para cocinar con la vaporera de silicona

Para tener  una idea estimada de los tiempos de preparación , si optamos por cocinar en vaporera de silicona al microondas, las verduras más duras tipo pimientos, brócoli o zanahoria, por ejemplo, estarán listas en unos 15 minutos, a diferencia de verduras más blandas como el calabacín o espinacas, que requiere únicamente de unos 7 minutos. La cebolla, las patatas y los puerros, por su parte, necesitan entre 10 y 15 minutos para estar listos.

Ideal para la preparación de pescados o carnes siempre adaptando las porciones a las dimensiones de la vaporera.

Si solemos cocinar a la plancha, debemos saber que cuando usamos esa tecnica, se produce el  efecto Maillard  que es La  reacción de   un complejo conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y azúcares presentes en los alimentos cuando se calientan, técnicamente la reacción de Maillard es la  glicación no enzimática de las proteínas, es decir, una modificación proteínica que se produce por el cambio químico de los aminoácidos que las constituyen. Se define también como una especie de caramelización de los alimentos y como la reacción que proporciona el color tostado de la carne durante el proceso de cocción. Esto deriva en una irritación o irratibilidad del estomago, es por eso que la cocina al vapor o comida hervida sea más saludable que la técnica de asado oa la plancha. La  reacción de Maillard deriva en moléculas cíclicas y policíclicas, en el primer caso se podría nombrar como ejemplo a la unión de los azúcares monosacáridos a causa de la pérdida de una molécula de agua para formar un nuevo tipo de azúcar disacárido (azúcares dobles como podría ser la sacarosa, la maltosa, etc.), en el segundo caso recibe proteínas de bajo peso molecular que inciden en la síntesis de otras proteínas. Algunas de estas reacciones son responsables de aportar a los alimentos cocinados sabor y aroma.

Última actualización el 2022-12-04 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

A %d blogueros les gusta esto: