Cocinar al vapor es sinónimo de salud
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Preparar la comida, cocinandola al vapor da como resultado que el organismo sienta las mejoras de inmediato y los resultados se traducen en un bienestar general ya que evitamos el efecto Maillard que es el que se produce al cocinar a la plancha por ejemplo (Abajo del Post ) te explico porque. Cocinar con vapor es preferible Siempre que lo acompañemos de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, por supuesto.
La cocina al vapor es una de las técnicas culinarias más antiguas del mundo y en los últimos años se ha convertido en un método cada vez más empleado por aquellas personas que quieren comer sano sin renunciar a disfrutar de recetas sabrosas y rápidas. De hecho, la idea de que se trata de un tipo de cocina sosa y algo insulsa, propia de las personas que están a dieta o que tienen algún tipo de problema digestivo, ha dejado paso a una etapa en la que el vapor se ha convertido en uno de los procedimientos más utilizados tanto en los hogares como en los fogones de los grandes chefs de renombre.
Principales argumentos de cocinar con vapor:
Preparaciones al vapor, más sabor y menos grasa
- Los alimentos conservan todos sus nutrientes, vitaminas y minerales.
- No se añaden grasas ni aceites extra.
- Preserva el sabor, la textura y el aroma original de los alimentos.
- Los productos quedan más jugosos.
- Los alimentos no se queman ni se pegan.
- La cocción al vapor es una técnica muy limpia.
- Resulta muy económica porque no hay que añadir aceite y se pueden cocinar varios productos a la vez.
Beneficios de cocinar al vapor
Tiene un bajo costo, Requiere de poco tiempo, menos calorías, facilita la digestión, preseva nutrientes, posibilidad de realizar presentaciones y emplatados vistosos y coloridos
RebajasBestseller No. 1 
Russell Hobbs Vaporera [email protected] - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 9 litros, Cuenco para Arroz, Temporizador, 2 Entradas Laterales de Agua, Sin BPA, Acero Inoxidable, 800 W - 19270-56
- Tres cestas de vapor con una capacidad total de 9L. Cestas apilables para un almacenamiento conveniente
- Temporizador de 60 minutos con apagado automático y señal sonora al final de la cocción
- Una cesta adicional de 1 l para cocinar arroz y 6 ranuras en cada cesta para cocinar huevos
- 2 orificios en los laterales para llenar fácilmente el tanque con agua y un indicador para comprobar el nivel de agua en el tanque
- 800W de potencia. Acabados de calidad en acero cepillado
- Nunca retire todas las cestas a la vez. Retire las canastas una por una, comenzando con la canasta superior. La tapa del vaporizador debe colocarse sobre el vaporizador en todo momento mientras se produce vapor.
RebajasBestseller No. 2 
Aigostar Fitfoodie Steel - Vaporera eléctrica 800W, 3 recipientes Independientes (Capacidad Total 9l), Cuenco para Preparar arroz, Libre de BPA, Temporizador 60 Minutos y base en acero inoxidable.
- 【Saludable】Vaporera eléctrica con una potencia de 800 W, cocina de forma rápida, eficiente y sana, ya que cocina sin aceites y es totalmente libre de BPA. Realiza sabrosas y saludables carnes, pescados, huevos, arroz o verduras sin humos ni calorías.
- 【Temporizador Inteligente】Dispone de un temporizador de 60 min. Base de acero inoxidable con indicador de nivel de agua de gran visibilidad y dos entradas laterales de agua para un fácil rellenado durante el cocinado.
- 【Uso sencillo】Dispone de 3 recipientes transparentes apilables para cocinar simultáneamente distintos tipos de alimentos, con una capacidad de 3 litros cada uno, un cuenco especial para el cocinado de arroz y tapa. Todos estos recipientes son libres de BPA y aptos para el lavado en lavavajillas.
- 【Segura】Dispone de un sistema de protección contra el sobrecalentamiento avisando mediante una piloto luminoso si la temperatura alcanzada es excesiva. Protección contra el calentamiento en seco: se apaga automáticamente si no dispone de agua. Cuando finaliza el tiempo de cocinado emite una señal sonora para avisarle de que su comida está lista.
- 【Garantías de calidad】Si tiene alguna consulta sobre nuestros productos, siempre puede ponerse en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarle.
RebajasBestseller No. 3 
Aigostar Fitfoodie 30CFO - Vaporera Eléctrica 9L Capacidad, 800 W, Libre de BPA, Temporizador hasta 60 Minutos. 3 Recipientes Apilables, Cuenco para Preparar arroz. Diseño Exclusivo
- 【Saludable】Vaporera eléctrica con una potencia de 800 W, cocina de forma rápida, eficiente y sana, ya que cocina sin aceites y es totalmente libre de BPA. Dispone de un temporizador de 60 min. Realiza sabrosas y saludables carnes, pescados, arroz o verduras sin humos ni calorías,conserva el máximo de nutrientes y vitaminas.
- 【Segura】Dispone de un sistema de protección contra el sobrecalentamiento avisando mediante una piloto luminoso si la temperatura alcanzada es excesiva. Protección contra el calentamiento en seco: se apaga automáticamente si no dispone de agua. Cuando finaliza el tiempo de cocinado emite una señal sonora para avisarle de que su comida está lista.
- 【Uso sencillo】Dispone de 3 recipientes transparentes apilables para cocinar simultáneamente distintos tipos de alimentos, con una capacidad de 3 litros cada uno, y cuenco de 1 litro para preparar arroz. Todos estos recipientes son libres de BPA y aptos para el lavado en lavavajillas.
- 【inteligente】Indicador de nivel de agua con gran visibilidad para que pueda comprobar en todo momento si necesita más agua, dispone de 2 entradas laterales de agua para un fácil rellenado.
- 【Garantías de calidad】 Si tiene alguna consulta sobre nuestros productos, siempre puede ponerse en contacto con nosotros y estaremos encantados de ayudarle.
RebajasBestseller No. 4 
Tefal Vaporera eléctrica Convenient Series Deluxe VC502D - Vaporera cocina vapor de 900 W, 8 programa de cocción, bol acero inoxidable, hasta 3 platos a la vez, panel de control táctil, fácil limpieza
- Vaporera eléctrica tu solución para comidas caseras y sanas diarias. 8 programas versátiles: 5 preajustes por ingrediente (verduras blandas, verduras duras, pescado, arroz/legumbres, aves), adescongelar, recalentar y mantener caliente
- Pantalla táctil intuitiva. Cocina hasta 3 platos a la vez con los diferentes niveles (uno para filete, otro verdura y otro para arroz) y obtén hasta 4 personas por nivel
- Diseñada en acero inoxidable robusto y un diseño hecho para durar para un rendimiento duradero con una calidad excepcional
- Hasta 45 minutos de autonomía de cocción al vapor sin la necesidad de rellenar el depósito de agua gracias a su capacidad de 1,2 L. El nivel de agua es visible e incluye la opción de rellenar mientras se cocina
- Recetario descargable con 40 recetas. Disfruta de las ventajas de cocinar al vapor: cero grasas añadidas, nutrientes y vitaminas mejor conservados, resultados tiernos y sin riesgo de dañar alimentos
- Set de tarros de cristal para compartir deliciosos aperitivos o postres de una ración.
- Recipientes apilables en la base para ahorrar espacio en la encimera o en los armarios. Todos los elementos son extraíbles y aptos para el lavavajillas excepto la base del producto para facilitarte la limpieza diaria.
RebajasBestseller No. 5 
Jata Vapor Vaporera Cocina Sana con 2 Cestas, Capacidad de 3.5 l, Depósito 500 ml, Incluye Recipiente para Arroz o Salsas
- Cocina sana: la cocina al vapor permite conservar todas las propiedades y vitaminas de los alimentos y, además, mantiene el sabor de todos ellos
- Cestas: lleva dos cestas apilables transparentes donde se colocan los alimentos que se van a cocinar. Además, también incluye un recipiente para arroz o salsas y un soporte con rejilla para la cocción de huevos
- Depósito: tiene un depósito donde se coloca el agua que permite la cocina al vapor, cabe medio litro de agua
- Temporizador: cuenta con un temporizador de 60 minutos, por lo que dependiendo del alimento lo pondremos más o menos minutos
- Indicador: lleva un indicador luminoso que nos permite identificar cuándo está o no conectada la cocina al vapor
- Transparente: lleva una tapa transparente, como también lo son las cestas. Esto permite ver en todo momento los alimentos que se están cocinando
- Potencia: 400 W
RebajasBestseller No. 6 
Russell Hobbs Vaporera Maxicook - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 10,5 litros, Cuenco para Arroz, Función Vapor Turbo, Control Digital, Sin BPA, Acero Inoxidable, 1000 W - 23560-56
- Cocina 3 tipos distintos de alimentos a la vez con los 3 recipientes independientes sin BPA
- Beneficios para la salud: cocinar al vapor conserva el máximo de vitaminas y nutrientes de los alimentos
- Incluye infusor de sabor y cuenco para arroz, un cuenco para arroz adicional
- Gran capacidad de 10.5 litros; control digital con temporizador programable y señal de fin. 1000 vatios
- Función de vapor turbo para generar vapor rápidamente y función para llenar de agua desde fuera
RebajasBestseller No. 7 
KitchenCraft: World of Flavours – Vaporera de Bambú de 2 Pisos, Color Beige, 20 cm
- La vaporera asiática tradicional está hecha de madera de bambú que filtra parte del vapor para que tu comida quede perfectamente cocinada y se mantenga caliente
- Gracias a sus 20 cm de diámetro y sus 2 rejillas de cocción podrás preparar platos para varias personas o diferentes alimentos a la vez
- Con este sistema tradicional de cocción no usas aceite ni grasas y permite que la comida mantenga todas sus vitaminas y sabores naturales
- Puedes usar la vaporera para preparar dim sum, pan bao, rollitos de gambas o empanadillas asiáticas, ¡las posibilidades son innumerables!
- Incluye 1 vaporera asiática de bambú. Medidas: 20 x 14,5 cm.
Bestseller No. 8 
BangShou Cesta Vaporera Plegable de Acero Inoxidable 11'' Steamer Cesta Plegable Vaporera con Asa Extraíble para Verduras y Frutas, Cesta Plegable, Apto para Lavavajillas (Nuovo 11'')
- >> Vaporera de verduras de primera calidad fabricada en acero inoxidable 430 de alta calidad que garantizará plenamente su salud. No se oxida ni se deshace con el uso normal.
- >> El diseño plegable le permite convertir su cacerola u otros utensilios de cocina en un vaporizador en lugar de un costoso vaporizador electrónico. solo tienes que tirar un poco de los bordes se pueden ajustar fácilmente al tamaño que necesitas, y es muy conveniente guardarlo cuando está doblado.
- >> Funciones múltiples: No solo se puede utilizar como vaporizador de alimentos, sino también como colador y cesta de frutas. Desde mamás ocupadas hasta artistas culinarios, esta canasta de vapor es imprescindible para cualquier persona que quiera incorporar más salud a su dieta.
- >> Opciones de cocina más saludables: Cocinar al vapor es una opción de cocción saludable, ya que ayuda a retener más del 90% de los nutrientes esenciales que generalmente se pierden en otros métodos de cocción. Esta mini canasta de vapor plegable se puede utilizar para cocinar al vapor verduras, mariscos, huevos, carnes, postres, comida para bebés, etc.
- >> Expandible y Plegable: La canasta vaporera puede colapsarse para su almacenamiento y expandirse para adaptarse a varios tamaños de ollas / sartenes y ollas a presión, convirtiendo su olla favorita en una vaporera segura. Se abre como un nenúfar y se pliega de forma compacta para ahorrar espacio de almacenamiento.
Bestseller No. 9 
BEPER BC.261 Vaporera Multicocina 5 litros, 500 W, Color Blanco
- Cocción al vapor: La olla está equipada con dos bandejas transparentes de 2.5 litros cada una para cocinar al vapor diferentes platos a la vez mientras mantiene sus nutrientes y minerales
- Infusor de aroma: Cuando estés cocinado, agrega especias de condimento para obtener el resultado que deseas; la vaporera es adecuada para cocinar pescado, carne y verduras; enchufe Alemán
- Seguro y ergonómico: Durante la cocción, si el agua se agota, el vaporizador se apaga automáticamente evitando daños; además, las manijas y los ganchos de cierre te permiten moverlo sin quemarte
- Temporizador y luz de funcionamiento: El temporizador de 60 minutos le permite configurar la cocción que prefiera y apagar el vaporizador automáticamente
- Espacio y limpieza: Son apilables para almacenarlos más cómodamente y ocupar menos espacio; la tapa, los recipientes y la bandeja de recolección de grasa son extraíbles y aptos para lavavajillas
RebajasBestseller No. 1
Aigostar Fitfoodie 30CFO - Vaporera Eléctrica 9L Capacidad, 800 W, Libre de BPA, Temporizador hasta 60 Minutos. 3 Recipientes Apilables, Cuenco para Preparar arroz. Diseño Exclusivo
- 【Saludable】Vaporera eléctrica con una potencia de 800 W, cocina de forma rápida, eficiente y sana, ya que cocina sin aceites y es totalmente libre de BPA. Dispone de un temporizador de 60 min. Realiza sabrosas y saludables carnes, pescados, arroz o verduras sin humos ni calorías,conserva el máximo de nutrientes y vitaminas.
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RebajasBestseller No. 2
Russell Hobbs Vaporera [email protected] - 3 Recipientes para Cocinar al Vapor, Capacidad 9 litros, Cuenco para Arroz, Temporizador, 2 Entradas Laterales de Agua, Sin BPA, Acero Inoxidable, 800 W - 19270-56
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- Temporizador de 60 minutos con apagado automático y señal sonora al final de la cocción
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RebajasBestseller No. 3
Jata Vapor Vaporera Cocina Sana con 2 Cestas, Capacidad de 3.5 l, Depósito 500 ml, Incluye Recipiente para Arroz o Salsas
- Cocina sana: la cocina al vapor permite conservar todas las propiedades y vitaminas de los alimentos y, además, mantiene el sabor de todos ellos
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- Temporizador: cuenta con un temporizador de 60 minutos, por lo que dependiendo del alimento lo pondremos más o menos minutos
- Indicador: lleva un indicador luminoso que nos permite identificar cuándo está o no conectada la cocina al vapor
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- Potencia: 400 W
Bestseller No. 4
BangShou Cesta Vaporera Plegable de Acero Inoxidable 11'' Steamer Cesta Plegable Vaporera con Asa Extraíble para Verduras y Frutas, Cesta Plegable, Apto para Lavavajillas (Nuovo 11'')
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- >> Funciones múltiples: No solo se puede utilizar como vaporizador de alimentos, sino también como colador y cesta de frutas. Desde mamás ocupadas hasta artistas culinarios, esta canasta de vapor es imprescindible para cualquier persona que quiera incorporar más salud a su dieta.
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- >> Expandible y Plegable: La canasta vaporera puede colapsarse para su almacenamiento y expandirse para adaptarse a varios tamaños de ollas / sartenes y ollas a presión, convirtiendo su olla favorita en una vaporera segura. Se abre como un nenúfar y se pliega de forma compacta para ahorrar espacio de almacenamiento.
RebajasBestseller No. 5
Aigostar Fitfoodie Steel - Vaporera eléctrica 800W, 3 recipientes Independientes (Capacidad Total 9l), Cuenco para Preparar arroz, Libre de BPA, Temporizador 60 Minutos y base en acero inoxidable.
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Bestseller No. 6 
Russell Hobbs Arrocera y Vaporera - 8 Raciones, Bandeja para Cocinar al Vapor, Función Mantener el Calor, Recipiente Antiadherente, Vaso y Cuchara Medidora, Tapa de Bloqueo, 500 W - 27080-56
- Arrocera para 8 Raciones de Arroz - Cocina a la perfección hasta 8 raciones de arroz de 145 gr, incluye vaso y cuchara medidora
- Cocinar al Vapor - Incluye una cesta que permite cocer al vapor
- Mantenimiento del Calor - Función automática de mantenimiento del calor y luces indicadoras
- Tapa de Bloqueo - Olla arrocera con tapa de bloqueo que sella el sabor con un solo clic
- Potencia de 500 W - Cuenta con una potencia de 500 W y orificio de salida de vapor
Cómo cocinar al vapor paso a paso
Con el modo de preparació solo hay que tener en cuenta algunos detalles:
- Trocear los alimentos en porciones regulares , no demasiado grandes, y colocar en una sola capa que facilite la distribución del vapor.
- Es muy recomendable que al introducir los alimentos en la vaporera tiene que estar el agua hirviendo.
- Se puede aromatizar el agua añadiéndole especias o plantas aromáticas . Una vez acabada la cocción, esa agua se puede guardar para preparar una sopa o una pasta. te recomiendo el post de hierbas aromaticas ENLACE: Hierbas aromaticas
- No levantes la tapa hasta el final de la cocción, pues cada vez que se levanta se pierde eficacia. Esto requiere tener claros los tiempos de cocción y acumular un poco de experiencia.
- Una vez cocidos los alimentos hay que retirarlos de la vaporera para que no sigan cociéndose.
Despues de esta introduccion veremos las tres principales medios de cocinar al vapor
Estos tres no dejan de ser en si mismos solo una variante del mismo proceso, que serian la vaporera electria, lacesta para cocinar al vapor para ollas o robots de cocina y los recipientes de silicona para microondas estas últimas de gran auge. Cocinar en vaporera de silicona es sin duda uno de los inventos del siglo en cuanto a técnicas culinarias, ya que este método culinario no tiene más que ventajas. En el mercado se pueden encontrar desde vaporeras eléctricas que no precisan de más ayuda que una corriente eléctrica para cocinar, hasta vaporeras de silicona, que se pueden utilizar tanto en horno como en microondas.
las siliconas para uso alimenticio
Las siliconas constituyen un grupo de materiales que pueden emplearse en multitud de sectores. El caso particular de las siliconas elastoméricas es especialmente importante en aplicaciones destinadas al contacto con alimentos y el desarrollo de productos infantiles. Propiedades como la resistencia a la temperatura, resistencia química, sin olor, sin sabor entre otras hacen que la aplicación en el campo de la alimentación se realiza en forma de productos como cubiteras, moldes para cocinar, conducciones para líquidos, tetinas de biberón, etc. .Entre los utensilios de cocina que nos pueden ser útiles para conseguir este tipo de platos deliciosos sin invertir demasiado tiempo en su preparación, podemos encontrar las vaporeras de silicona. Un producto fácil de limpiar, resistente y eficiente.
Tips para cocinar con la vaporera de silicona
Para tener una idea estimada de los tiempos de preparación , si optamos por cocinar en vaporera de silicona al microondas, las verduras más duras tipo pimientos, brócoli o zanahoria, por ejemplo, estarán listas en unos 15 minutos, a diferencia de verduras más blandas como el calabacín o espinacas, que requiere únicamente de unos 7 minutos. La cebolla, las patatas y los puerros, por su parte, necesitan entre 10 y 15 minutos para estar listos.
Ideal para la preparación de pescados o carnes siempre adaptando las porciones a las dimensiones de la vaporera.
Si solemos cocinar a la plancha, debemos saber que cuando usamos esa tecnica, se produce el efecto Maillard que es La reacción de un complejo conjunto de reacciones químicas producidas entre las proteínas y azúcares presentes en los alimentos cuando se calientan, técnicamente la reacción de Maillard es la glicación no enzimática de las proteínas, es decir, una modificación proteínica que se produce por el cambio químico de los aminoácidos que las constituyen. Se define también como una especie de caramelización de los alimentos y como la reacción que proporciona el color tostado de la carne durante el proceso de cocción. Esto deriva en una irritación o irratibilidad del estomago, es por eso que la cocina al vapor o comida hervida sea más saludable que la técnica de asado oa la plancha. La reacción de Maillard deriva en moléculas cíclicas y policíclicas, en el primer caso se podría nombrar como ejemplo a la unión de los azúcares monosacáridos a causa de la pérdida de una molécula de agua para formar un nuevo tipo de azúcar disacárido (azúcares dobles como podría ser la sacarosa, la maltosa, etc.), en el segundo caso recibe proteínas de bajo peso molecular que inciden en la síntesis de otras proteínas. Algunas de estas reacciones son responsables de aportar a los alimentos cocinados sabor y aroma.
Última actualización el 2023-03-22 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados